€ 23,00 Für porzione da 500g ca.
Es handelt sich um einen Käse aus Vollmilch von Kühen, die in den Hochgebirgen weiden.
Nach der Gerinnung und dem Salzen, etwa sechs Wochen nach der Herstellung, wird die Form in eine flüssige Mischung aus Blumen eingetaucht, die aus Heu, Malve, Ringelblume, Erdbeere, Rose besteht.
Am Ende der Reifung wird der Käse auf Holzplanken zum Trocknen gelegt.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.
Ein Kunstwerk aus Käse, das die Bergwiesenblumen direkt zu dir nach Hause bringt, in einer Kruste getrocknet. Es handelt sich um einen Almkäse und somit um einen Hochgebirgs-Käse, der während der Reifung in einer Mischung aus Blumen gereift wird.
Rohmilch vom Rind, Milchsäurebakterien, unjodiertes Salz, Kalbslab, Kräuter und Blüten in der Rinde.
Unessbare Rinde.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 393,8kcal / 1649kj
Fette: 32,5g davon gesättigte Fette 21,7g
Kohlenhydrate: <0,1g davon Zucker <0,1g
Proteine: 25,3g
Salz: 1,5g
Es ist ein Käse mit einem besonders intensiven Geschmack, der bereits beim ersten Schnitt ein angenehmes blumiges Gefühl vermittelt.
Wunderschön anzusehen, ermöglicht es Ihnen, die Rinde auch zur Garnierung zu verwenden und die ästhetische Anziehungskraft Ihrer Gerichte zu steigern.
Ausgezeichnet roh als Abschluss eines Mahls, kombiniert mit einem mittelschweren und aromatischen Weißwein wie Muller Thurgau oder Gewurtztraminer.
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 23,00
Für porzione da 500g ca.
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Ausländische Auswahl
Formaggio Pafiorito 500 g
