€ 9,20 Für porzioni da 200g ca.
Es handelt sich um einen Käse, der aus Milch von Weidekühen in Hochgebirgen hergestellt wird.
Nach der Gerinnung und Salzung wird die Form nach etwa sechs Wochen Lebenszeit in eine flüssige Mischung aus Blumen getaucht, die aus Heu, Malve, Ringelblume, Erdbeere, Rose besteht.
Am Ende der Reifung wird der Käse auf Holzbohlen zum Trocknen gelegt.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.
Ein Kunstwerk aus Käse, das die Blumen der Bergwiesen direkt zu dir nach Hause bringt, getrocknet in Kruste. Es handelt sich um einen Alpkäse und somit um einen Käse aus Hochgebirgen, der während der Reifung in einer Mischung aus Blumen verfeinert wird.
Rohmilch von Kühen, Milchsäurebakterien, unjodiertes Salz, Kalbsrennet, Kräuter und Blumen in der Kruste.
Nicht essbare Kruste.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 393,8kcal / 1649kj
Fette: 32,5g davon gesättigte Fette 21,7g
Kohlenhydrate: <0,1g davon Zucker <0,1g
Eiweiße: 25,3g
Salz: 1,5g
Es ist ein Käse mit einem besonders intensiven Geschmack, der eine angenehme blumige Note hat, die sofort nach dem ersten Schnitt durchscheint.
Wunderschön anzusehen, ermöglicht es Ihnen, die Rinde auch zur Verzierung und Anregung der ästhetischen Freude Ihrer Gerichte zu verwenden.
Ausgezeichnet roh als Dessert, kombiniert mit einem durchschnittlich strukturierten und aromatischen Weißwein wie Muller Thurgau oder Gewurtztraminer.
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 9,20
Für porzioni da 200g ca.
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Ausländische Auswahl
Formaggio Pafiorito 200 g
