Es handelt sich um einen Käse, der aus Milch von Weidekühen in Hochgebirgen hergestellt wird.
Nach der Gerinnung und Salzung wird die Form nach etwa sechs Wochen Lebenszeit in eine flüssige Mischung aus Blumen getaucht, die aus Heu, Malve, Ringelblume, Erdbeere, Rose besteht.
Am Ende der Reifung wird der Käse auf Holzbohlen zum Trocknen gelegt.
Ein Kunstwerk aus Käse, das die Blumen der Bergwiesen direkt zu dir nach Hause bringt, getrocknet in Kruste. Es handelt sich um einen Alpkäse und somit um einen Käse aus Hochgebirgen, der während der Reifung in einer Mischung aus Blumen verfeinert wird.
Rohmilch von Kühen, Milchsäurebakterien, unjodiertes Salz, Kalbsrennet, Kräuter und Blumen in der Kruste.
Nicht essbare Kruste.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 393,8kcal / 1649kj
Fette: 32,5g davon gesättigte Fette 21,7g
Kohlenhydrate: <0,1g davon Zucker <0,1g
Eiweiße: 25,3g
Salz: 1,5g
Es ist ein Käse mit einem besonders intensiven Geschmack, der eine angenehme blumige Note hat, die sofort nach dem ersten Schnitt durchscheint.
Wunderschön anzusehen, ermöglicht es Ihnen, die Rinde auch zur Verzierung und Anregung der ästhetischen Freude Ihrer Gerichte zu verwenden.
Ausgezeichnet roh als Dessert, kombiniert mit einem durchschnittlich strukturierten und aromatischen Weißwein wie Muller Thurgau oder Gewurtztraminer.
€ 9,20
Für porzioni da 200g ca.
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Formaggio Pafiorito 200 g
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