€ 4,70 Für porzione da 200g ca.
Der Moesin di Fregona ist ein Käse aus pasteurisierter Vollmilch, mit einer labgestuften Gerinnung, einem halbgekochten, halbharten Teig.
Er wird aus pasteurisierter Vollmilch hergestellt, die von Kühen stammt, die im Freien weiden und sich von aromatischem Gras mit vielen Blüten ernähren. Die Form ist zylindrisch, die Rinde weich, glatt, dünn, gleichmäßig und elastisch. Der natürliche Teig hat eine leicht strohgelbe Farbe, ist weich und beim Schneiden kompakt, mit wenig bis gar keinen Löchern. Der Duft ist angenehm, der Geschmack ist süß und zart.
Il latte, dopo l'aggiunta di una piccola quantità di panna e dei fermenti selezionati, viene scaldato a temperatura di coagulazione e aggiunto del calgio.
Si prepara con latte vaccino intero pastorizzato, proveniente da mucche che pascolano all’aperto alimentandosi di erba aromatica, ricca di fiori.
Stagionato almeno 20 giorni in locali a temperatura e umidità controllata.
Milch, Salz, Lab, ausgewählte Fermente
Allergene: Kuhmilch (im Betrieb wird EIPROTEIN verwendet)
Haltbarkeit: 60 Tage
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 390kcal / 1633kj
Fette: 33g davon gesättigte Fette 23g
Kohlenhydrate: 1,5g davon Zucker 1,5g
Proteine: 23g
Salz: 1g
Der Moesin von Fregona ist ein angenehmer Käse, ziemlich lieblich und passt hervorragend zu den beiden klassischen Kombinationen der venetischen Tradition: “Brot und Käse” und “Polenta und Käse” und eignet sich sehr gut zur Kombination mit Gemüse in einem weiteren traditionellen venetischen Gericht: “Wurzeln und Käse”, was bedeutet, dass er mit frischem Gemüse mit Vergnügen genossen wird. Ideal auch zur Zubereitung von Lasagne im Ofen und sogar auf Pizza.
Ha pasta molle e semicotta di colore avorio, occhiatura piccola e rada molle, elastica, leggermente adesiva, umida con media solubilità.
La crosta, non edibile, è semidura, liscia, sottile, colore paglierino, in parte maculata di grigio chiaro.
Buon profumo e aroma di medio bassa intensità, con sentori di latte cotto, panna, yogurt e leggermente di vegetale.
Il sapore di questo formaggio è dolce, leggermente acido, con note lattiche di panna e burro.
Viene solitamente abbinato a vini bianchi a bassa gradazione alcolica.
Formaggio della tradizione veneta che ben si abbina a piatti semplici della cucina casereccia.
€ 4,70
Für porzione da 200g ca.
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Venetien
Moesin di Fregona 200 g
