€ 41,80 Für porzione da 1kg ca.
Zur Mischung aus rohem Kuh- und Ziegenmilch wird getrocknete Nepetella hinzugefügt, und anschließend erfolgt die Zugabe von pflanzlichem Lab.
Nepetella ist ein wildwachsendes aromatisches Kraut, das in verschiedenen Regionen Italiens vorkommt. In diesem Fall stammt es ausSizilien und unterscheidet sich aufgrund seiner Aromatik deutlich von anderen, insbesondere von der, die man im Norden finden kann. Sein Merkmal ist ein balsamischer, zarter und angenehmer Duft nach Minz.
Der Käse wird dann für mindestens 20-30 Tage gereift. Sein Merkmal ist eine leicht blühende Rinde, während der Teig im Mund deutlich kompakt und cremig ist.
Latte intero crudo di montagna, erba nepetella, sale, caglio non animale. Crosta non edibile.
Shelf life: 60 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia 1811 KJ - 437 kcal
Grassi 36g di cui saturi 25g
Carboidrati 1,1g di cui zuccheri 0,1g
Proteine 26g
Sale 1,7g
Der leicht balsamische Duft von Minze macht diesen Käse besonders angenehm und erfrischend.
Er eignet sich hervorragend für die Kombination leicht geschmolzen auf Crostini mit blauem Fisch, wie zum Beispiel Sardinen aus dem Tyrrhenischen Meer, in der Tradition Süditaliens.
Interessant auch zum Füllen von Sandwiches mit Wurstsorten wie Coppa oder Capocollo.
Er passt gut zu frischen, weißen Weinen wie zum Beispiel Custoza DOC oder Lugana DOC.
Il suo profumo fresco di mentuccia leggermente balsamica la rende particolarmente piacevole e rinfrescante. Gusto gradevolmente erbaceo.
Si abbina bene con vini freschi e bianchi come ad esempio Custoza DOC o Lugana DOC.
€ 41,80
Für porzione da 1kg ca.
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Piemont
Toma alla Nepetella mit Gemüselab 1 kg
