Toma alla Nepetella mit Gemüselab 500 g

Toma alla Nepetella mit Gemüselab 500 g

Al latte crudo vaccino e caprino viene addizionata la Nepetella in forma tritata e successivamente si passa alla cagliata presamica di origine vegetale. La formaggella viene poi stagionata per almeno 20 - 30 giorni. La sua caratteristica è quella di avere una crosta leggermente fiorita ma una pasta decisamente compatta e cremosa al palato.

Toma alla Nepetella mit Gemüselab 500 g: Wie wird es hergestellt

Opere Casearie, Piemont

La Nepetella è un'erba aromatica selvatica che si può trovare in varie zone d'Italia. In questo caso proviene dalla Sicilia e, per la sua aromaticità, si distingue nettamente dalle altre, soprattutto da quella che si può trovare al nord. La sua caratteristica è quella di avere un profumo balsamico di mentuccia delicata e piacevole. 

INHALTSSTOFFE Toma alla Nepetella mit Gemüselab 500 g

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