€ 44,90 Für 1,5kg ca.
Die Pancetta Casereccia Nera con aglio von der Salumificio Pedrazzoli ist ohne Schwarte, mit Knoblauch und außen mit schwarzem Pfefferpulver aromatisiert.
Für die Herstellung dieses Produkts wird der mittlere Teil des Bauches des Schweins verwendet, der quadratisch geschnitten, bereinigt und von der Schwarte befreit wird. Das Stück wird trocken mit einer Mischung aus Meeressalz, schwarzem Pfeffer und Nelken gesalzen, dann wird es in schwarzem Pfefferpulver eingerollt und in einen Naturdarm gefüllt und gebunden. Die Reifung erfolgt in kühlen Räumen und dauert mindestens 30 Tage.
Die Pancetta hat eine antike historische Herkunft, die bis zur Zeit des Römischen Reiches zurückreicht, als sie den Legionären alle drei Tage in Scheiben gegeben wurde. In späteren Epochen war sie auch eine Zahlungsweise, wie zum Beispiel im Langobardenzeit, als die Maurer zu Beginn der Saison mit Stücke Pancetta bezahlt wurden.
Pancetta di suino, sale marino, spezie, destrosio; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 120 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 530kcal / 2217kj
Grassi: 52,2g di cui saturi 17,11g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 15,1g
Sale: 3g
Der Casereccia Nera Pancetta mit Knoblauch (in halben Formen) dünn geschnitten ist vor allem ein ausgezeichneter Wurstwaren, der auf einem Holzbrett serviert wird. Er ist sowohl pur genießbar, am besten mit hartem Brot, als auch in Kombination mit ein paar Scheiben reifer Birne, die hilft, den Gaumen zu reinigen. Die Kombination mit jungen Rotweinen, auch lebhaft oder spritzig, wie Oltrepò Pavese Bonaria, ist ausgezeichnet.
Diese Pancetta präsentiert sich in rot-weißer Marmorierung, ihr Duft ist leicht und verströmt ein gewürzhaftes Aroma. Im Geschmack ist ihr Geschmack süß und zart mit Noten von Knoblauch und Pfeffer.
Naturdarm. Hergestellt aus Schweinefleisch von den Zuchtbetrieben Pedrazzoli.
Questa pancetta si presenta di colore rosso striato e bianco, il suo profumo è leggero ed emana un aroma speziato. All'assaggio il suo sapore è dolce e delicato con sentori di aglio e pepe.
Budello naturale. Fatto con carne suina proveniente dagli allevamenti Pedrazzoli.
€ 44,90
Für 1,5kg ca.
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Lombardei
Hausgemachter schwarzer Speck mit halbem Knoblauch
