€ 9,90 Für 300g ca.
Der Blu di Veja aus pasteurisierter Kuhmilch, gereift in Weißwein, ist eines der Spitzenprodukte der Auswahl von Corrado Benedetti.
Ein Blauschimmelkäse mit fester und stabiler Textur, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch von einer kleinen piemontesischen Käserei aus der Gegend von Gorgonzola.
Ein sehr guter halbfester Käse aus Kuhmilch, blau schimmelig und gereift von 30 bis 60 Tagen, gereift mit einem Tauchgang in Weißwein für mindestens einen weiteren Monat. Auf den ersten Blick könnte es wie ein Gorgonzola erscheinen, aber das ist es nicht.
Vollmilch, Milchsäurebakterien, Salz, Lab, ausgewählte Schimmelpilze.
Nicht essbare Rinde.
In weißen Weintrauben gereift.
| Energiegehalt | 352Kcal/1459kJ |
| Fette | 29g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 17,5g |
| Kohlenhydrate | 1,7g |
| Davon Zucker | 0g |
| Eiweiße | 21g |
| Salz | 1,7g |
Der Blu di Veja aus pasteurisierter Milch, verfeinert mit Weißwein (in einer 300-Gramm-Portion), ist eine ausgezeichnete Zutat für Risottos, wie das mit Trauben, Veja-Blauschimmelkäse und Haselnüssen. Auch am Ende der Mahlzeit ausgezeichnet zu genießen, serviert mit einem schönen Glas passito bianco oder Recioto di Soave.
Sein Teig ist von strohgelber Farbe, gesprenkelt durch die Entwicklung von Schimmel mit stark ausgeprägten grünen und blauen Adern. Die Rinde ist rau und rosa. Der Geschmack ist würzig, salzig, mit einem eleganten süßen Akzent, der durch die Verfeinerung mit Weißwein entsteht.
La sua pasta è di colore bianco paglierino, screziata per lo sviluppo di muffe con venature verdi e blu molto accentuate. La sua crosta è ruvida e rosata. Il sapore è piccante, sapido, con un elegante accento dolce donato dall'affinatura al vino bianco.
€ 9,90
Für 300g ca.
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Venetien
Blu di Veja di Kuhmilch, verfeinert mit Weißwein 300 g
