Die gewürzte, luftgetrocknete Pancetta von Corrado Benedetti bietet sensorische Emotionen, die Sie sicherlich in Erinnerung behalten werden. Nachdem sie sorgfältig zugeschnitten wurde, wird sie mindestens 90 Tage lang gereift. Danach erfolgt die strenge manuelle Würzung mit verschiedenen Pfeffersorten, Aromen und Kräutern aus den Lessinia-Bergen.
Auge bietet sie die dunklen Noten der äußeren Würzung und die rosafarbenen Pinselstriche des Fleisches, ausgeglichen mit dem weißen Fettanteil. Sie verströmt ein Aroma mit würzigen Nuancen und Wacholdernoten. Am Gaumen ist sie weich und bietet Aromen mit leichten pflanzlichen und knoblauchartigen Nuancen.
Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze, Aromen
Antioxidantien: E301, E300
Konservierungsmittel: E252, E250
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energiegehalt 530Kcal/2217kJ
Fette 52.2g davon gesättigte Fettsäuren 17g
Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g
Proteine 15,2g
Salz 3g
Der gewürzte Speck von Corrado Benedetti (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von etwa 350/400g vorstellen) kann in der Küche verschiedene Anwendungen finden.
Er verleiht eine Note von Einzigartigkeit in der Füllung einer hausgemachten Focaccia. Und gerade weil er auf der Zunge schmilzt, ist er sehr angenehm auf Brot und auf heißen Crostini aus handwerklichem Brot.
Besonders gut hingegen ist er zu Spaghetti für einen schönen Teller (falscher) Carbonara, wenn der Guanciale fehlt.
€ 9,20
Für 350/400g ca.
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Gereifter, gestreckter Speck mit Kräutern, 400 g in Scheiben geschnitten
Venetien
