€ 299,90 Für Forma intera 8 kg ca.
Der Käse Toma Blu barricato alle erbe aromatiche von La Casearia Carpenedo ist einer der aufregendsten Käsesorten aus pasteurisierter Milch. Wenn nicht der aufregendste! Es handelt sich um einen zarten Blauschimmelkäse, der in Eichenfässern gereift ist, ein unglaubliches Beispiel dafür, wie Tradition und Fortschritt in der Philosophie von Antonio Carpenedo, Pionier, Forscher und wahrer Archäologe der alten Aromen, die in seinen Käsesorten weitergegeben und vereint werden, zusammenleben.
Dieser mit aromatischen Kräutern gereifte Blauschimmelkäse ist ein Wendepunkt zwischen dem Offensichtlichen, dem Gewöhnlichen und dem bereits Gesehenen, mit einer Erfahrung, von der man nicht zurückkehren kann. Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch und mindestens 3 Monate gereift, überrascht er mit der butterartigen Konsistenz und der leicht verformbaren, leicht elastischen, weichen Textur der Paste. Das sinnliche Erlebnis von Toma Blu ist eine Reise durch Bergweiden.
MILCH, Salz, Lab, Mischung aus aromatischen Kräutern: Rosmarin, Ingwer, Melisse (min. 2%) und Heu aus den Hochalpen (min. 0,1%) in der Rinde.
| Energiewert | 404Kcal/1672kJ |
| Fette | 34g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 24,6g |
| Kohlenhydrate | 0,2g |
| Davon Zucker | 0,19g |
| Proteine | 24,2g |
| Salz | 1,8g |
Der Käse Toma Blu barricato alle erbe aromatiche von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in ganzer Form präsentieren) bietet unglaubliche Emotionen! Beim Probieren scheint man fast, in einer alten Gewürz- und Käserei zu atmen, mit Wänden, die von Düften durchdrungen sind. Die balsamischen Noten bleiben lang am Gaumen, ein Zeugnis dafür, wie das Aroma der Kräuter den Teig verändern kann. Die zarte Blauschimmelung und die buttrige Konsistenz des Teigs, die im Mund schmelzen, machen die Toma Blu zu einem Gaumenschmaus. Ein raffinierter und delikater Käse, der die Fantasie der Küche anregt. Hervorragend zu strukturiertem Weißwein und wenn rein, scheut er sich nicht vor einem rosé Schaumwein nach klassischer Methode.
Zylindrische Form, charakterisiert durch eine Farbe von fermentierten Kräutern, nicht einheitlich. Der Teig ist gelb, marmoriert mit einer leichten Blauschimmelung in Grün und Rosa. Die aromatischen Kräuter hinterlassen ein angenehmes balsamisches Gefühl, das mit dem eleganten Geruch von Penicillium und den buttrigen Noten verschmilzt.
Rinde nicht essbar.
Di forma cilindrica caratterizzata da un colore di erbe fermentate, non uniforme. La pasta è di color giallo, screziata da leggera erborinatura di color verde e rosa. Le erbe aromatiche lasciano una sensazione balsamica piacevole che si fonde con l’elegante sentore del penicilum e le notte burrose.
€ 299,90
Für Forma intera 8 kg ca.
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Venetien
Toma Blu Barricato mit aromatischen Kräutern in voller Form
