Käse Toma Blu mit aromatischen Kräutern von La Casearia Carpenedo ist einer der aufregendsten Käse aus pasteurisierter Milch. Wenn nicht der aufregendste!
Es handelt sich um einen delikaten Blauschimmelkäse, der in Eichenfässern gereift ist, ein unglaubliches Beispiel dafür, wie Tradition und Fortschritt in der Philosophie von Antonio Carpenedo, Pionier, Forscher und wahrer Archäologe des antiken Geschmacks, der weitergegeben und in seinen Käsesorten vereint wird, koexistieren.
Dieser mit aromatischen Kräutern gereifte Blauschimmelkäse ist ein Wendepunkt zwischen dem Offensichtlichen, dem Gewöhnlichen und dem bereits Gesehenen, mit einem Erlebnis, von dem man nicht zurückkehren kann.
Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch und mindestens 3 Monate gereift, überrascht er mit seiner buttrigen Konsistenz und der leicht verformbaren, elastischen, weichen Textur.
Das sensorische Erlebnis der Toma Blu ist eine Reise durch Bergwiesen.
MILCH, Salz, Lab, Mischung aus aromatischen Kräutern: Rosmarin, Ingwer, Melisse (min. 2%) und Heu aus den Hochalpen (min. 0,1%) in der Rinde.
| Energiereferenzwert | 404Kcal/1672kJ |
| Fette | 34g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 24,6g |
| Kohlenhydrate | 0,2g |
| Davon Zucker | 0,19g |
| Proteine | 24,2g |
| Salz | 1,8g |
Käse Toma Blu mit Kräuterreifung von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von etwa 330 Gramm präsentieren) vermittelt unglaubliche Emotionen! Beim Probieren hat man fast das Gefühl, in einer alten Gewürz- und Käserei zu atmen, mit Wänden, durchtränkt von Düften. Die balsamischen Noten bleiben im Gaumen, ein Zeugnis dafür, wie das Aroma der Kräuter den Teig verändern kann. Die feine Blauschimmelbildung, die buttrige Konsistenz des Teiges, der im Mund schmilzt, machen Toma Blu zu einer Gaumenfreude. Ein raffinierter und zarter Käse, der der Fantasie der Küche Raum gibt. Ausgezeichnet mit strukturiertem Weißwein und wenn pur, scheut sich nicht vor einem rosé Sekt nach klassischer Methode.
Von zylindrischer Form, gekennzeichnet durch eine Farbe von fermentierten Kräutern, die nicht einheitlich ist. Der Teig ist gelb, gemustert mit leichter Blauschimmelbildung in Grün und Rosa. Die Kräuter hinterlassen ein angenehmes balsamisches Gefühl, das sich mit dem eleganten Duft des Penicillium und den buttrigen Noten verbindet.
Uneßbare Rinde.
Di forma cilindrica caratterizzata da un colore di erbe fermentate, non uniforme. La pasta è di color giallo, screziata da leggera erborinatura di color verde e rosa. Le erbe aromatiche lasciano una sensazione balsamica piacevole che si fonde con l’elegante sentore del penicilum e le notte burrose.
€ 12,80
Für 330g ca.
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Blauer Toma mit aromatischen Kräutern gereift 330 g
Venetien
