€ 12,60 Für 1/8 di forma 300g ca.
Der Käse Dolomitischer gereifter Doppelmalz-Bier von La Casearia Carpenedo trägt eine Geschichte von Freundschaft und Talent mit sich. Es war der Sommer 1997.
Während eines Ausflugs in die Dolomiten traf Antonio Carpenedo zufällig einen Bierbrauer, der seine Neugier weckte.
Er nähert sich leidenschaftlich einer ihm weitestgehend unbekannten Welt, dem Bier. Ein Bier, das mit Leidenschaft gebraut wird, unter Verwendung lokaler Produkte wie Gerste und Bergwasser. Ein Produkt, das mit den Zeitrahmen der Natur und mit der Geduld von jemandem geschaffen wird, der den richtigen Moment abwarten kann.
Hier erkennt sich Antonio und beschließt, seinem Käse den Geschmack dieses dolomitischen Bieres zu verleihen.
Der Dolomitische: mit Sorgfalt und Leidenschaft gereift, verwandelt mit diesem einzigartigen Bier, das Protagonist eines zufälligen Treffens ist, Funke der Kreativität.
Ein blu bleu Käse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch und mindestens 50 Tage gereift. Ein Käse, der nach Stall und Malz schmeckt, in einem angenehmen Zauber, der von der Blauschimmelbildung geschenkt wird.
Pasteurisierte Milch, Salz, Lab, Bier (Wasser, Gerstenmalz, Mais, Hopfen) (mind. 0,1%) und Gerstenmalz (mind. 0,1%) in Kruste (enthält GLUTEN).
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 387Kcal/1604kJ
Grassi: 32,5g di cui acidi grassi saturi: 22,3g
Carboidrati: 0,44g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 23,2g
Sale 1,6g
Der Käse Dolomitico affinato alla birra doppio malto von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer 300 Gramm schweren Achtelform vorstellen) ist ein Käse, der sich leicht mit den Fingern genießen lässt, eine perfekte Kombination aus Weichheit und Dichte. Der Rat ist, den Dolomitico als Vorspeise mit Schweinewurstwaren und Lagerbier zu genießen, in Fondue mit Gemüse, mit würzigem Weißwein oder trockenem Sekt. Auf Pizza oder frischsten Salaten mit Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und grünem Apfel.
Mit zylindrischen Proportionen präsentiert er sich gleichmäßig bernsteinfarben in der Rinde mit deutlich dunkleren Adern. Beim Schneiden zeigt er sich in milchiger Farbe und ist fein marmoriert, mit einer vertikalen Prävalenz der Schimmelarten. Außerordentlich angenehm im Mundgefühl, sowohl aufgrund der Stückgröße als auch aufgrund der Konsistenz, die zwischen halbfest und weich liegt. In der Nase überrascht er mit seinem Geruch von Stall, der sich fein mit dem deutlich ausgeprägten Malz in der Rinde vermischt und perfekt in der Paste ausbalanciert ist, wo die Fermentationen einen charakteristischen Hauch von Gerste verleihen.
Di proporzioni cilindriche, si presenta uniformemente ambrato in crosta con venature decisamente più scure. Al taglio si presenta di color latte e finemente erborinato con prevalenza verticale delle muffe. Straordinariamente piacevole al tatto, sia per la pezzatura, sia per la consistenza che si colloca tra il semiduro e il morbido. Al naso stupisce per il suo odore di stalla che si mescola finemente con il malto decisamente pronunciato in crosta e perfettamente equilibrato in pasta, dove le fermentazioni conferiscono un caratteristico sentore d’orzo.
€ 12,60
Für 1/8 di forma 300g ca.
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Venetien
Dolomitisch verfeinert mit Double Malt Beer 300 g
