€ 102,30 Für intero 2,5kg ca.
Der Käse Dolomitischer Käse, gereift mit Doppelmalz-Bier von La Casearia Carpenedo trägt eine Geschichte von Freundschaft und Talent mit sich. Es war der Sommer 1997. Während eines Ausflugs in die Dolomiten traf Antonio Carpenedo zufällig einen Bierbraumeister, der seine Neugier weckte. Er führte ihn leidenschaftlich in eine ihm weitgehend unbekannte Welt ein, die Bier. Ein Bier, das mit Leidenschaft gebraut wurde, in das lokale Produkte wie Gerste und Bergwasser eingebracht werden. Ein Produkt, das im Einklang mit der Natur und mit der Geduld hergestellt wurde, die nur diejenigen besitzen, die auf den richtigen Moment warten können. Hier erkennt Antonio sich wieder und beschließt, den Geschmack dieses dolomitischen Bieres in seinen Käse zu übertragen.
Der Dolomitische: liebevoll und mit Leidenschaft gereift, verwandelt mit diesem einzigartigen Bier, das das Ergebnis eines zufälligen Treffens und ein Funke der Kreativität ist. Ein blauer Käse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch und mindestens 50 Tage gereift. Ein Käse, der nach Stall und Malz schmeckt, in einem angenehmen Zauber, den die Blaue Schimmelung verleiht.
Pasteurisierte Milch, Salz, Lab, Bier (Wasser, Gerstenmalz, Mais, Hopfen) (mind. 0,1%) und Gerstenmalz (mind. 0,1%) in Kruste (enthält GLUTEN).
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 387Kcal/1604kJ
Grassi: 32,5g di cui acidi grassi saturi: 22,3g
Carboidrati: 0,44g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 23,2g
Sale 1,6g
Der Käse Dolomitico affinato alla birra doppio malto von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in ganzer Form präsentieren) ist ein Käse, der sich leicht mit den Fingern degustieren lässt, perfekte Verbindung von Weichheit und Dichte. Der Rat ist, den Dolomitico als Vorspeise mit Schweinewürsten und Lagerbier zu genießen, in Fondue mit Gemüse, mit würzigem Weißwein oder trockenem Sekt. Auf Pizza oder in superfrischen Salaten mit Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und grünem Apfel.
In zylindrischen Proportionen präsentiert sich der Käse gleichmäßig bernsteinfarben in der Rinde mit deutlich dunkleren Adern. Beim Schneiden zeigt er sich milchigweiß und fein marmoriert mit einer vertikalen Überwiegung der Schimmelpilze. Außerordentlich angenehm im Tasten, sowohl wegen der Stückgröße als auch wegen der Konsistenz, die zwischen halbfest und weich liegt. In der Nase überrascht er mit seinem Geruch von Stall, der sich fein mit dem deutlich ausgeprägten Malz in der Rinde vermischt und perfekt im Teig ausgewogen ist, wo die Fermentation einen charakteristischen Hauch von Gerste verleiht.
Di proporzioni cilindriche, si presenta uniformemente ambrato in crosta con venature decisamente più scure. Al taglio si presenta di color latte e finemente erborinato con prevalenza verticale delle muffe. Straordinariamente piacevole al tatto, sia per la pezzatura, sia per la consistenza che si colloca tra il semiduro e il morbido. Al naso stupisce per il suo odore di stalla che si mescola finemente con il malto decisamente pronunciato in crosta e perfettamente equilibrato in pasta, dove le fermentazioni conferiscono un caratteristico sentore d’orzo.
€ 102,30
Für intero 2,5kg ca.
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Venetien
Dolomitisch, verfeinert mit vollwertigem Doppelmalzbier
