€ 13,50 Für Sacchetto da 3 kg
Die Trentosso-Birnen sind eine sehr alte Sorte von Früchten, die typisch für die Gegend von Valpolicella in Verona ist. Bereits in der Römerzeit bekannt, wurde diese edle Frucht bis nach dem letzten Krieg in den Hauptplätzen Veronas verkauft.
Die Trentosso-Birne wird auch genannt Trentisso, Trentossi, Trentossa, harte Birne, Stachlige Birne, Birne aus Verona. Ihr Name leitet sich davon ab, dass sie einen recht holzigen und harten Körper hat.
Diese unglaubliche und seltene Sorte mit einem überraschenden Geschmack wird uns in begrenzten Mengen von Sa.Ma. Frutta aus San Pietro in Cariano (VR) zur Verfügung gestellt.
Die Trentosso-Birnen wurden historisch gesehen in Kellern aufbewahrt und in Salaten mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz gewürzt, begleitet von Polenta, die auf dem Tisch der venezianischen Landfamilien nie fehlte.
Angesichts der sehr widerstandsfähigen Natur dieser Frucht wurden sie auch in Scheunen gelagert und bis zum späten Frühling aufbewahrt.
Die Trentosso-Birne kann roh genossen werden, aber vor allem im Kamin gekocht, abends, unter der Glut.
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Venetien
Trentosso-Birnen, alte Veroneser Früchte, 3 kg
