Halbförmiges Versteckspiel, gereift in Kirschen

Halbförmiges Versteckspiel, gereift in Kirschen

Der Nascondino Affinato in Ciliegie (auf dieser Seite im Format von 4,5 kg) der Firma Corrado Benedetti ist ein gereifter Käse von gelber Farbe mit rötlichen Einschlüssen unter der Rinde, der einen intensiven Geschmack mit starken fruchtigen Noten aufweist.

Dieser Käse hat seine Wurzeln in der Geschichte. Früher versteckte man den Käse zum Schutz vor Diebstahl unter Obst oder im Heu. In diesen Verstecken nahm der Käse unerwartete Düfte und Aromen an. Die Erfahrung hat diesen Bedarf in eine Technik verwandelt, die Corrado Benedetti perfektioniert hat. Die Käseformen werden gereinigt und in ein Püree aus Kirschen eingelegt. Letztere übertragen, neben ihrer intensiven Farbe, eine Frische und Lebhaftigkeit auf den Käse, die in den Aromen an die Ernte dieser wertvollen Frucht erinnern.

Halbförmiges Versteckspiel, gereift in Kirschen: Wie wird es hergestellt

Corrado Benedetti, Venetien

Inhaltssoffe Halbförmiges Versteckspiel, gereift in Kirschen

Nährwerte