Versteckspiel Aged in Cherries Größe 1/8

Versteckspiel Aged in Cherries Größe 1/8

Der Nascondino affinato in Ciliegie (auf dieser Seite im Format 1/8 von 1,2 kg) des Unternehmens Corrado Benedetti ist ein gereifter Käse von gelber Farbe mit rötlichen Einschlüssen unter der Rinde, dessen intensiver Geschmack starke fruchtige Noten aufweist.

Dieser Käse hat Wurzeln in der Geschichte. Früher wurden Käseformen zum Schutz vor Diebstahl unter Obst oder im Heu versteckt. In diesen Verstecken nahmen die Käse unerwartete Aromen und Geschmäcker an. Die Erfahrung hat dieses Bedürfnis in eine Technik verwandelt, die Corrado Benedetti perfektioniert hat. Die Käseformen werden gereinigt und in ein Kirschpüree eingetaucht. Letztere übertragen, neben ihrer intensiven Farbe, eine Frische und Lebhaftigkeit auf den Käse, die in den Aromen an die Ernte dieser kostbaren Frucht erinnern.

Versteckspiel Aged in Cherries Größe 1/8: Wie wird es hergestellt

Corrado Benedetti, Venetien

Inhaltssoffe Versteckspiel Aged in Cherries Größe 1/8

Nährwerte