€ 87,80 Für metà forma da 4,5Kg
Der Nascondino Affinato in Pere von Corrado Benedetti (auf dieser Seite in der Hälfte von 4,5 kg angeboten) ist ein käse von strohgelber Farbe mit einem leicht scharfen Geschmack und fruchtigen Noten.
Dieser Käse hat seine Wurzeln in der Geschichte. Früher wurden Käse zur Diebstahlsicherung unter Obst oder im Heu versteckt. In diesen Verstecken nahmen die Käse unerwartete Aromen und Geschmäcker an. Die Erfahrung hat dieses Bedürfnis in eine Technik verwandelt, die Corrado Benedetti perfektioniert hat. Die Käseformen werden gereinigt und in dieser Variante in ein Püree aus eingeweichten Birnen eingelegt, in dem sie ruhen dürfen. Anschließend werden sie aus den Behältern genommen und zum Reifen gelegt. Dank dieses Prozesses verleihen die Birnen dem halbfetten Käse Zartheit und einen angenehmen Charakter.
In Kombination mit einer Birnen- und Nussmostarda.
€ 87,80
Für metà forma da 4,5Kg
Es ist noch möglich, am letzten Tag des Jahres oder zu Epiphanias zu bestellen, für Weihnachten können wir jedoch die Lieferung nicht garantieren!
✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Venetien
Halbförmiges Versteckspiel, in Birnen gereift
