€ 10,60 Für 250g ca.
Arincia vom Vigneto dei Salumi entsteht aus der Erfahrung von Walter Ceradini, der beschlossen hat, eine neue Linie von Salami ins Leben zu rufen: das Frutteto dei Salumi.
Die Arincia wird aus dem Schweinelendenstück von ausgewählten schweren italienischen Schweinen hergestellt. Der Schnitt wird dann mit der Schale und dem Saft von Orangen aromatisiert.
In der Nase dominiert das süße Aroma der Zitrusfrüchte und am Gaumen verbreitet sich die Salzigkeit dank des Aromas der Orange. Arincia ist ein Salami, die man mit dem Mund, der Nase und den Augen genießen kann.
Das mit Orange aromatisierte Schweinelendenstück wird dann 150-180 Tage lang gereift, um die Aromen weiter zu intensivieren. Arincia wird halbiert präsentiert, ein Zeichen dafür, dass die letzte Qualitätskontrolle durchgeführt wurde, und vakuumverpackt.
Die Experimente mit Produkten, die in Amarone und Recioto della Valpolicella verfeinert wurden, haben es dem Vigneto dei Salumi ermöglicht, seinen Horizont für neue Erfahrungen zu öffnen und immer Aromen und neuartige Geschmäcker zu entdecken.
Natürliche, einheimische und immer frische Zutaten bilden die Grundlage aller Linien, die im handwerklichen Labor in Arbizzano di Negrar in Valpolicella hergestellt werden.
Im Fall der Linie Frutteto dei Salumi haben Walter Ceradini und seine Mitarbeiter neue Produkte ins Leben gerufen, indem sie neben dem Schweinefleisch von bester italienischer Qualität die besten Zitrusfrüchte unserer Halbinsel verwendet haben, wodurch ein größeres Bewusstsein für all die Aromen geschaffen wurde, die die Natur uns schenkt.
Die Linie des Frutteto dei Salumi manifestiert sich somit im süßen Zusammenspiel zwischen der authentischen und handwerklichen Wursterei der Valpolicella und der gesamten Frische der ausgewählten Zitrusfrüchte, Zitrone, Bergamotte und Orange.
Das Ziel im Hause Ceradini ist die Exzellenz, das Ergebnis der Verbindung zwischen der Tradition, repräsentiert durch die klassischen Schweinefleischschnitte, und der Innovation, die durch die besondere Verarbeitung der Wurstwaren mit den einzigartigen Weinen der Valpolicella erreicht wird... Gehe zur Übersicht von Il Vigneto dei Salumi
Zutaten: italienisches schweres Schweinelendenstück, Cervia-Salz, Pfeffer T.E.B., Orange
Nährwerte pro 100g
Energie 211 Kcal
Proteine 20g
Fette 4g
Kohlenhydrate 0g
Natrium 1,76g
Die Arincia aus dem Vigneto dei Salumi ist im Grunde ein Probierwurst, die man mit bewusster Langsamkeit genießen sollte. Am besten genießt man sie mit einem guten Glas Weißwein Passito.
Arincia ist ein Produkt, das aus einer wirklich wertvollen Wurst gewonnen wird, deren Produktion quantitativ so begrenzt ist, dass ihre Qualität erhalten bleibt.
Wir sprechen von einem Produkt, das bis heute nur in großen Restaurants zu finden war, bringe es nach Hause und schneide es auf, um dieses Delikatesse bestmöglich zu genießen!
€ 10,60
Für 250g ca.
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Venetien
Arincia gereift in Orangensaft und -schale
