Der Taleggio DOP von Arrigoni ist ein Weichkäse mit uralten Ursprüngen, dessen Name von dem gleichnamigen Tal im oberen Bergamasco stammt, wo er geboren wurde. Es ist ein Käse der Familie der “gewaschenen Rinden”, der durch wöchentliche Bürstungen mit Wasser und Salz gekennzeichnet ist, die die charakteristische Färbung bestimmen.
Format: ganze Form 2,2kg
Reifung: mindestens 35 Tage
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab.
Allergene: Milch
Haltbarkeit: 60 Tage
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energiegehalt: 1246 kJ / 300 Kcal
Fette: 24,9 g, davon gesättigte Fette 16,2 g
Kohlenhydrate: 2,1 g, davon Zucker 2,1 g
Eiweiße: 16,9 g
Salz: 2,2 g
Der Taleggio DOP von Arrigoni (den wir auf dieser Seite in einer ganzen Form von etwa 2,2 kg präsentieren) ist ein Käse, der perfekt mit Gemüse kombiniert werden kann, insbesondere mit gegrilltem und gedünstetem Gemüse, das in verschiedenen Gerichten verwendet wird, wie: Lasagne, Gemüse-Strudel, Aufläufe und herzhaften Torten.
Augenbildung: Allgemein abwesend oder das Vorhandensein sehr kleiner Augen.
Geschmack: süß und intensiv im Produkt mit längerer Reifung.
Rinde: dünn und weich, rosa gefärbt.
Teig: weich, schmelzend im Unterrand, fester und bröseliger in der Mitte.
Augenbildung: In der Regel abwesend oder das Vorhandensein sehr kleiner Augen.
Geschmack: süß und intensiv im Produkt mit verlängerter Reifung.
Rinde: dünn und weich von rosafarbener Farbe
Teig: weich, schmelzend im Unterrinde, konsistenter und brüchig in der Mitte.
€ 42,90
Für forma intera 2,4kg
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Taleggio g.U. ganzer Laib 2,4kg
Lombardei
