€ 30,00 Für 5kg ca.
Colognola ai Colli ist ein sehr angenehmes Dorf, das östlich der Provinz Verona liegt.
Es erhebt sich auf etwa 150 Metern und befindet sich am Anfang des prächtigen Val d’Illasi.
Ein besonders windiges Klima und ein sehr spezieller Boden, da diese Hügel in prähistorischer Zeit von warmem tropischem Wasser überflutet waren.
Unterseeische Vulkane, die lavagesteinige Felsen abgelagert haben, die heute den mineralstoffreichen Untergrund bilden, auf dem diese kleinen grünen Perlen angebaut werden: die grünen Zwerg-Erbsen. Schwarze Böden also mit einem hervorragenden Skelett, das die Aufnahme von Regenwasser fördert und somit übermäßige Feuchtigkeitsansammlungen vermeidet. Zudem ein windiges Klima und nicht zu heiße Temperaturen, die davon herrühren, dass die kühlen Nacht- und Abendbrisen aus dem mehr als 2000 Meter hohen Carega-Massiv in die Veroneser Voralpen wehen.
In Colognola ai Colli wird versucht, das Verfahren zur Erlangung der Anerkennung als Slow Food-Vorposten einzuleiten. Tatsächlich gibt es nur wenige Produzenten, und Orto2000 ist einer der Hauptunterstützer dieser Wiedergeburt dieser süßen typischen Hülsenfrucht.
Die Erbse, die hier als “biso” bezeichnet wird, wurde dank der Gärten der Privatpersonen gerettet, die die genetische Vielfalt bewahrt haben. Heute zieht die kleine grüne Zwerg-Erbse immer mehr die mediale Aufmerksamkeit von Gourmets und der qualitativ hochwertigen Gastronomie auf sich.
Hohe Qualität für ein Unternehmen, das beschlossen hat, die Zwergerbse von Colognola ai Colli zu retten, ein altes Gemüse, das typischerweise "biso" genannt wird und im Plural "Bisi de Colognola ai Colli". Für diese Erbse wird das Verfahren zur Anerkennung als Slow Food Presidio eingeleitet.
Mit Orto2000 hat Spaghetti & Mandolino eine Zusammenarbeit für die direkte Lieferung des frischen Produkts in Behältern vereinbart, die die Frische des Produkts auch während der 24 Stunden Lieferzeit bewahren.
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Venetien
Bisi de Colognola - Grüne grüne Erbsen Nano 5 kg
