Dieser DOP Käse in Fäden wird aus Büffelmilch hergestellt, die direkt von der Landwirtschaft stammt. Die Milch wird mit natürlicher Molke und Lab angereichert und dann in die Koagulationsphase überführt. Die Reifung erfolgt durch natürliche Milchsäuregärung. Nach der Reifung wird die Brühe von Hand gezogen und geformt. Anschließend wird das Produkt kurz in kaltem Wasser abgekühlt, um fest zu werden, und dann in Salzlake eingelegt. Der Käse wird in Verpackungen verkauft, die Konservierungsflüssigkeit enthalten, um die Frische zu bewahren.
In den 30er Jahren, unter der Leitung von Dr. Gaetano Iemma, einem 1907 geborenen Agronomen und Experten auf diesem Gebiet, begann ein Prozess der Auswahl der Herde für... Zur Produzentenkatalogseite
Büffelmilch, Salz, Lab.
GVO: Abwesend.
ALLERGENE: Milch
Energiegehalt 1169 KJ/ 282 Kcal
Fette 24 g davon gesättigte Fette 17 g
Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,5 g
Proteine 16 g
Salz 0,8 g
Für ein besseres Konsumerlebnis sollte das Produkt nicht kalt gegessen werden. Lassen Sie es zimmerwarm werden, indem Sie es 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks stehen lassen oder es einige Minuten in heißem Wasser eintauchen. Auf diese Weise erhält das Produkt seine ursprünglichen sensorischen Eigenschaften zurück.
Das Produkt hat eine kugelartige Form und einen perlmuttfarbenen Teig. Der Geschmack ist salzig und markant, mit wilden Akzenten. Die innere Struktur ist elastisch und blättrig, während die äußere Schicht fester und glänzend ist.
VERFALL: 15 Tage.
Wir haben die Mozzarella Campana DOP Aversana von 500 g aufgrund ihrer unübertroffenen Qualität und ihres authentischen Geschmacks ausgewählt. Dieser Käse, hergestellt aus Wasserbüffelmilch der besten Tradition Kampaniens, bietet eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack, der jedes Gericht bereichert. Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit in der Produktion garantieren ein hervorragendes Produkt, ideal für diejenigen, die das Beste aus der italienischen Käsetradition suchen.
€ 19,50
Für 500 g
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Mozzarella aus Büffelmilch Campana g.U. Aversana 500g - Jemma
Kampanien
