€ 36,50 Für 1 kg
Die Zizzona di Battipaglia DOP ist ein Käse aus einer hochwertigen, dehnbaren Käsemasse, der ausschließlich aus Büffelmilch von unserem Bauernhof gewonnen wird. Dieser edle Käse repräsentiert die Spitzenqualität der Käsetradition Kampaniens.
Der Produktionsprozess beginnt mit der Zugabe von natürlichem Lab und frischer Büffelmilch, wodurch die Gerinnungsphase eingeleitet wird. Die Reifung erfolgt durch natürliche Milchsäuregärung, was dem Käse einen authentischen Geschmack und eine einzigartige Konsistenz verleiht.
Sobald die Reifung abgeschlossen ist, wird die Käsemasse von Hand für das Ziehen und Formen verarbeitet, wobei handwerkliche Methoden angewendet werden, die über Generationen weitergegeben wurden. Nach einer kurzen Abkühlung in kaltem Wasser, um den Käse zu festigen, wird die Zizzona in einer Lake namens "salsetta" gesalzen, die dem Produkt seinen charakteristischen ausgewogenen Geschmack verleiht.
Die Zizzona di Battipaglia DOP wird mit ihrer Aufbewahrungslösung verpackt, die ihre Frische und Weichheit bis zum Verzehr bewahrt.
Die frische Milch wird an die eigene Molkerei geliefert und innerhalb von 12 Stunden nach dem Melken verarbeitet, wodurch die organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben... Siehe Datenblatt der Molkerei Jemma
Büffelmilch, Salz, Lab.
GVO: Abwesend.
Allergene: Milch
Energiegehalt: 1169KJ/ 282Kcal
Fette: 24g
davon gesättigte Fettsäuren: 17g
Kohlenhydrate: 0,5g
davon Zucker: 0,5g
Eiweiße: 16g
Salz: 0,8g
Perfekt, um jeden Tisch zu bereichern, ist dieses Käsevergnügen ideal, um es alleine zu genießen oder in Kombination mit frischem Gemüse, rustikalem Brot oder als besondere Zutat in Ihren Lieblingsrezepten.
Das Produkt hat eine kugelförmige Form mit einem perlmuttfarbenen Teig. Der Geschmack ist würzig und charakteristisch, mit zarten wilden Noten. Die Struktur ist elastisch und blättrig, während die äußere Oberfläche konsistenter und glänzend ist.
Wir haben uns entschieden, die Zizzona di Battipaglia DOP zu verkaufen, um unseren Kunden ein Produkt von Excellence anzubieten, das am besten die Tradition und Qualität der Campania-Käsewirtschaft repräsentiert und ein authentisches und unverwechselbares Geschmackserlebnis garantiert.
€ 36,50
Für 1 kg
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Campania
Zizzona aus Battipaglia 1 kg - Jemma
