Asiago Dop d'Allevo alte Vollform: Preis und Verkauf

Asiago Dop d'Allevo, 12 Monate alt, vollständiges Formular

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Zutatentabelle / Allergene: Latte

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Asiago Dop d'Allevo, 12 Monate alt, vollständiges Formular

Der Asiago hat seinen Namen von der Hochebene von Vicenza, die viele qualitativ hochwertige Weiden mit floralen Komponenten und hochwertigem Heu beherbergt. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat eine halbgekochte Konsistenz. Es ist ein typischer und alter Käse, dessen Geschichte bis etwa tausend zurückreicht, produziert von den keltischen Völkern. Die Reifung dieses Käses beträgt 12 Monate und seine Konsistenz ist besonders kompakt und hart. Er duftet nach Wildblütenhonig und geschmolzener Butter. Am Gaumen ist er schmackhaft, salzig, süß mit einem sehr angenehmen Abgang von Mandelmilch.

Inhaltssoffe Asiago Dop d'Allevo, 12 Monate alt, vollständiges Formular

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab. Nicht essbare Rinde.

Nährwerte

Energiе 1730 KJ/417 kcal
Fette 33,9g davon gesättigte Fettsäuren 23,6g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
Eiweiß 26,9g
Salz 2,14g

Asiago Dop d'Allevo, 12 Monate alt, vollständiges Formular: in der Küche verwenden

Man kann es über Tomatensauce reiben, um den Geschmack zu bereichern, oder mit Maranella-Polenta essen, wie es in der Provinz Vicenza üblich ist.
Ideal auch mit Akazien- und Lindenhonig sowie mit süßem Weißwein.

Seine Verarbeitungstechnik absorbiert fast vollständig Laktose, deshalb kann man es als laktosefrei bezeichnen.