Süßes Provolone 300 g

Süßes Provolone 300 g

Es ist ein Klassiker der italienischen Käseproduktion und, obwohl es aus der südlichen Tradition der neapolitanischen Mozzarella stammt, siedelt es sich im 19. Jahrhundert in den Gebieten der Poebene an. In verschiedenen Formen und verschiedenen Reifegraden ist der Provolone dolce nicht länger als 2-3 Monate gereift und ist wirklich mild und elastisch. 

Wie wird der Provolone dolce hergestellt

Nachdem die Milch die optimale Verarbeitungstemperatur erreicht hat, wird das exklusive Lab vom Kalb der Caseificio Albiero hinzugefügt. Danach brechen die erfahrenen Käser die Gerinnung und, durch Erhitzen, befreien sie sie von der Molke und lassen sie einige Stunden auf speziellen Tischen reifen. Sobald sie von jeder einzelnen Spur der Molke befreit ist, wird die Masse zerkleinert und in heißem Wasser geformt, um die klassische Form des Provolone zu erhalten. Es folgen das Binden und die Reifung, die 90 Tage nicht überschreitet.
 

Der zarte Geschmack und die weiche Textur finden große Zustimmung sowohl in der traditionellen Gastronomie eines jeden Landes als auch in der modernen.

Süßes Provolone 300 g: Wie wird es hergestellt

Caseificio Albiero, Venetien

Inhaltssoffe Süßes Provolone 300 g

Latte di vacca, sale, caglio

Allergeni: lattosio

Shelf-life: 180 giorni

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 370,6kcal / 1538,8kj
Grassi: 29g di cui saturi 18,8g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27,4g
Sale: 0,76g