Lardo d'Arnad DOP 800g: Preis und Online-Verkauf

Arnad Schmalz DOP 800 g

€ 32,90 Für 800g ca. 4.9 / 5

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Arnad Schmalz DOP 800 g

Typisches Lardo aus dem Val d’Aosta und dem Dorf Arnad, das spezifische technische Anforderungen und einzigartige Verfahren zur Herstellung hat. Es wird nur aus der Schulter von Schweinen mit mindestens 160 kg und einem Alter von mindestens 9 Monaten hergestellt.

Das Fleisch muss rosa und ohne Flecken sein. Die Oberfläche ist besonders hell, während das Innere nuancierte, eben pinkfarbene Farbtöne aufweist. Das Gewicht des Lardo muss zwischen 3 und 4 kg liegen.

Verarbeitung

Der Lardo d'Arnad ist ein DOP-Produkt, das in den „doils“, Formen aus Esskastanienholz mit speziellen Verbindungen, die das Austreten der Lake vermeiden, aufbewahrt wird. Es wird in solchen Behältern oder in Glasbehältern mit Schichten aus Salz und siedendem Wasser mit typischen Gewürzen der Region gelegt. So verbleibt es ein Jahr lang und wird dann verpackt.

Inhaltssoffe Arnad Schmalz DOP 800 g

Lardo di suino, acqua, sale, spezie e piante aromatiche (aglio, rosmarino, salvia, alloro, cannella, pepe, chiodi di garofano) in proporzione variabile

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 608kcal / 2503kj
Grassi: 66g di cui saturi 20g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,5g
Proteine: 3,5g
Sale: 3,9g

Arnad Schmalz DOP 800 g: in der Küche verwenden

Der Lardo d'Arnad DOP, den wir vakuumverpackt in der Portion von 800 Gramm hergestellt haben, ist der perfekte Vorspeise oder wird für hochwertige Platten verwendet, mit gut warmer oder gerösteter Polenta. Er passt gut zu Schaumweinen und zu Rotweinen mit einer schönen Tannin-Komponente wie Nebbiolo oder Barbera, sowie dem klassischen Lambrusco.

Degustation

Der Lardo di Arnad DOP bereitet den Gaumen des Feinschmeckers vor, um ihn dann in die unterschiedlichsten lokalen Spezialitäten mit einer harmonischen königlichen Geschmacksnote zu begleiten. Der Lardo wird mit einem reichen Aroma präsentiert, das äußerst angenehm ist und einen Geschmack hat, der an die Kräuter erinnert, die in der Mischung für die Pökellösung verwendet werden.

Produziert von Maison Bertolin
Confezioniert von I Sapori del Portico

€ 32,90 Für 800g ca.

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