Halber biologischer Kochschinken von National, 4,5 kg
Diese Wurst stammt aus der Salzung und dem Kochen des Schenkels des Schweins. Es handelt sich um denselben Teil des Tieres, aus dem auch der Crudo hergestellt wird.
Es ist nicht zu verwechseln mit der Schulter, die von einem anderen, weniger wertvollen Teil des Schweins stammt.
Das Schwein wird nach dem Enthäuten in eine Lake mit Gewürzen und Salz gelegt, anschließend erfolgt das Wenden, das es dieser Lake ermöglicht, in alle Teile des Fleisches einzudringen, gefolgt vom Pressen in Formen, die ihm die klassische Form geben, und dann dem Dämpfen.
Es wird als national bezeichnet, weil das Fleisch zu 100% italienisch ist.
Süßer und aromatischer Duft
Klassifizierung Hohe Qualität
Frei von Milchderivaten
Ohne zusätzliche Polyphosphate
Glutenfrei
In das Verzeichnis für Zöliakiekranke aufgenommen
Gewicht ca. 4,1 kg
Haltbarkeit 150 Tage
Halber biologischer Kochschinken von National, 4,5 kg: Wie wird es hergestellt
Il maiale dopo essere stato disossato viene posto in una salamoia contenente le spezie e il sale, successivamente si passa alla zangolatura che permette a questa salamoia di penetrare i tutte le parti della carne, quindi la pressatura negli stampi che gli conferiscono la classica forma e quindi la cottura a vapore.
Salumificio Pedrazzoli, Lombardei
Pedrazzoli war die erste Wurstfabrik in Italien, die BIO-Produkte herstellt. Seit 1996 hat sie dieses Segment hinzugefügt, das jedes Jahr immer wichtiger wird. Getreide und Produkte für die Ernährung stammen aus biologischer Landwirtschaft, Freilandhaltung, drastische Reduzierung von Konservierungsstoffen, Gentechnik-frei, begrenzter Einsatz von Salzen und Fetten. Die gesamte Produktion ist besonders gut geeignet für die Ernährung von Zöliakiekranken und für die diätetischen Anforderungen von intoleranten Personen. Viele dieser Würste sind im nationalen Arzneimittelverzeichnis für Zöliakiekranke eingetragen.
Die Bio Primavera-Linie wurde 2013 in Paris mit der prestigeträchtigen Anerkennung Good Pig im Rahmen der Tierwohlpreise ausgezeichnet. Die Zeremonie brachte den gesamten europäischen Markt zusammen, und Italien wurde durch die Familie Pedrazzoli vertreten. Die Anerkennung Good Pig wurde für „das Engagement zum Schutz des Wohlergehens der Sauen vergeben, das demonstriert, wie es möglich ist, Entscheidungen zugunsten des Tierwohls zu treffen“.
Inhaltssoffe Halber biologischer Kochschinken von National, 4,5 kg
Schweinekeule*, Salz, Rohrzucker*, natürliche Aromen*; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsmittel: Natriumnitrit. * Bio-Produkt
Allergene: keine
Haltbarkeit: 150 Tage
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 340kcal / 1406kj
Fette: 30g davon gesättigte Fette 12g
Kohlenhydrate: 0,7g davon Zucker 0g
Eiweiße: 16g
Salz: 1,9g
Halber biologischer Kochschinken von National, 4,5 kg
Lombardei
