Navidad de las delicias: Pandoro y Lugana, una combinación ganadora

Quedan 5 semanas para Navidad, se acaba el tiempo, así que tenemos que empezar con los preparativos. Empezaré por el final, con el postre, porque soy muy codicioso

Soy milanés de adopción desde hace muchos años, pero mi corazón late más rápido por el postre veronés, Pandoro.

Un sabor suave que huele a mantequilla y vainilla, sazonado al gusto con crema inglesa, siempre del mismo tono, con tendencia al dorado... ¿y qué combinamos?

Yo elegiría un vino de la misma región, producido por un joven enólogo, Filippo Bottacini. Su misión es producir vinos de terruño cuya originalidad también se pueda saborear. Producido con uvas Trebbiana puras, envejeció en barricas durante 12 meses

La nariz muestra una gran complejidad, con aromas a fruta amarilla en la mermelada, miel, cítricos confitados y frutos secos, como almendras tostadas.

En la degustación de & #39, descubrimos un gran equilibrio entre dulzor, acidez y sapidez, con un final largo y agradable.

Cuando por fin lo prueban todo juntos, se da cuenta de una gran armonía que es digna de Navidad.

Cornelia Hassmueller