Slow Food on yhdistys, joka perustettiin Piemonteessa vuonna 1986 tarkoituksena antaa oikea arvo ruoalle, kunnioittaen sen tuottajia, harmonisesti ympäristön, ekosysteemien ja paikallisten perinteiden kanssa. Tavoitteellisesti selkeästi vastakkain nopeasti kasvavan ja yhtenäistymisen filosofian kanssa, Slow Food kesti vain kolme vuotta muuttua kansainväliseksi yhdistykseksi: tänään sillä on yli 100 000 jäsentä, 7 toimipistettä Yhdysvalloista Japaniin ja se toimii 150 maassa edistääkseen hyvää, puhdasta ja oikeudenmukaista ravintoa kaikille.
Perusteellisesti Slow Food tunnustaa moninaisuuden arvostamisen resepteissä ja makuissa, vuodenaikojen ja yhteisöllisyyden rytmien kunnioittamisen sekä erilaisten tuotantoalueiden ja itse tuottajien tunnistamisen. Tämän myötä todetaan tarpeellisuus makuopetukselle parhaana puolustuskeinona huonolaatuisuutta ja petoksia vastaan, mutta ennen kaikkea yhdistelevää ruokailutapaamme vastaan.
Ja kuinka Slow Food kaiken tämän tekee? Ensinnäkin tunnustamalla Presidit, jotka ovat todellinen tunnistamisen ja moninaisuuden arvostamisen väline biologiselle monimuotoisuudelle; Slow Food Editore -julkaisujen kautta, joilla se levittää tutkimuksia ja ruokakasvatusta; tärkeiden tapahtumien, kuten Terra Madre, maailmanlaajuisen ruokayhteisöjen kokouksen tai tapahtumien kuten Gusto-näyttelyn, Juusto tai Slow Fish kautta, joissa Slow Food puolustaa kansojen oikeuksia ruoka-autonomiaa kohtaan.
Täydellisessä synkroniassa Slow Foodin kanssa myös Spaghetti & Mandolino aikoo antaa oikean arvon tuotannolle, joka määrittää spesifisiä maantieteellisiä alueita, erityistuotteille, joita maa antaa vain tietyissä kunnissa, tai ihmisen luomille, joita vain erityinen kulttuuri tai tietty ilmasto mahdollistaa, jotta ne voivat tulla todellisiksi koruiksi, joita ei voi toistaa muualla.
Me jaamme Slow Foodin filosofian, joka lähtee matkaan kohti tietoisempaa, herkempää ja vastuullista ruokailun nautintoa. Lähestyäksemme tätä saavutusta on tarpeen ajatella hitaammin, sillä juuri hitaat tuotannot, joissa on runsaasti perinteitä ja jotka ovat harmonisessa suhteessa ekosysteemeihin, ovat terveitä ja todellisia herkkuja.
Slow Foodin Presidit ovat jo jonkin aikaa olleet osa Spaghetti ja Mandolinoa, mutta on meidän huostamme löytää muita erityisiä tuotteita, jotka voisivat miellyttää teitä. Asiantuntevat valitsijamme ovat metsästämässä, lähes kirjaimellisessa merkityksessä, uusia aarteita lisättäväksi portaaliimme, jotta jotkut teistä voisivat nauttia niistä. Olemme sanoneet “joitakin teistä” tarkoituksella, sillä Slow Foodin Presidit ovat ilmiselvästi erittäin harvinaisia ja niiden saanti on rajallista keräämisen tai tuotannon aikana.
Toistaiseksi voitte kurkistaa jo olemassa oleviin Slow Foodin Presidiin tuotteisiin portaaliimme: Parmigiano Reggiano DOP Vacche Bianche, Caciocavallo Podolico DOP, Monte Veronese d'Allevo Dop di malga ja Broccoletto di Custoza.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
