Juhlistaakseen 72. vapautumisen vuosipäivää ei voisi olla parempaa tapaa kuin malja yhdellä italiassa symbolina olleista viineistä? Puhumme Proseccosta, Italian viinistä, joka on viedyin ulkomaille ja tunnetuin maailmassa! Oikean Prosecco-valinnan tekemiseksi on kuitenkin tiedettävä muutamia eroja eri tyyppien välillä. Jotkut teistä ovat varmasti asiantuntevia tuntijoita, mutta toiset ovat saattaneet törmätä johonkin näistä sanoista pullon takana ilman tietoa siitä, mitä ne tarkoittavat: Brut, Dry ja Extra Dry. Nyt selitämme eron näiden kolmen Prosecco-tyypin välillä.
Aloitetaan järjestyksessä. Ensinnäkin on olemassa Prosecco DOC (täällä olemme käsitelleet laajasti eroa Prosecon ja Franciacortan välillä) ja Prosecco DOCG. Ero näiden kahden viinityypin välillä liittyy pääasiassa maantieteellisiin tekijöihin: DOC:ta tuotetaan koko Friuli Venezia Giuliassa ja viidessä Veneton maakunnassa, jotka ovat Venetsia, Padova, Belluno, Treviso ja Vicenza; kun taas DOCG, jota kutsutaan myös Prosecco Superioreksi, kattaa vain kaksi nimitystä rajoitettulla alueella Trevison kukkuloilla, nimittäin "Conegliano Valdobbiadene" ja "Colli Asolani".
Ero Brutin, Dryn ja Extra Dryn välillä liittyy puolestaan käymisen keston, mikä antaa sokerimäärän ja siten myös makeuden. Mitä makeampi viini on, sitä enemmän se antaa makeita tuntemuksia suussa. Tämä tieto on erittäin tärkeä, koska se viittaa siihen, miten ja milloin tuota Prosecco-tyyppiä tulisi nauttia ja mihin tilaisuuteen.
Prosecco Brut -viinin käyminen keskeytetään, kun jäljellä olevan sokerin määrä on erittäin alhainen, noin 12 grammaa litraa kohti: vähiten makea Prosecco, mutta ehdottomasti maskuliinisempi, vaaleankeltaisella värillä, hienolla kukkakimpulla ja harmonisella, hieman hedelmäisellä, hapokkaalla ja kuivalta maistuvana. Tällainen viini on ihanteellinen aterialle, ja se on erinomainen tarjoiltuna hienovaraisesti maustettujen pääruokien, nuorten ja ei-liian-mausteisten juustojen, mutta myös vaalean lihan tai risottojen kanssa.
Prosecco Extra Dry:n nimi on kuitenkin harhaanjohtava, koska sen sokerijäämä vaihtelee 12:sta 17 grammaan litraa kohti. Se on klassisin versio, paljon pehmeämpi kuin Brut. Extra Dry:llä on hieno ja kestävä kuplinta, vaaleankeltainen väri, sen maku on harmoninen, suolainen ja hieman hapokas. Tämä viini on ihanteellinen nautittavaksi aperitiivina, mutta myös herkullisten ruokien, kuten vaalean lihan ja kalan, kanssa.
Tutustu Extra Dry -valikoimaamme.
Prosecco Dry on makein ja makea, sokerijäämällä, joka vaihtelee 17:stä 35 grammaan litraa kohti. Se ei ole vielä tarpeeksi makea kaikille jälkiruokatyypeille, mutta se voi helposti sopia kuiville leivonnaisille. Tässä viinityypissä väri on kirkkaankeltainen, hienolla ja kestävä kuplinta sekä elegantin hedelmäinen kukkavihko. Erinomainen hedelmien, mutta myös simpukoiden ja äyriäisten kanssa.
Ero eri Proseccojen välillä on aina erittäin ohut, mutta meidän on silti huomautettava, että todelliset avaimet, jotka määräävät eri viinien laadun ja maun, ovat aina tuottajien intohimo, maa joka on kasvattanut rypäleet ja ilma, jota kasvi on hengittänyt. Emme voi unohtaa perinteitä, alueen erityispiirteitä, kypsytysmenetelmiä, sato, käytetty vesi kasteluun jne. Kaikki nämä ovat ainutlaatuisia ja luokiteltavissa olevia piirteitä, jotka voivat tehdä Proseccosta tavallisen viinin tai todellisen harvinaisten helmen.
Me Spaghetti & Mandolinossa kutsumme teitä juhlistamaan tätä 72. vapautumisen vuosipäivää todellisilla erikoisuuksilla: Giusti Wineryn Giusti Wine, viinejä, jotka ovat keränneet mitaleja "Prosecco Master" -kilpailussa "The Drink Businessissa", yhdellä maailman tiukimmista kilpailuista.
Cin Cin! Italia on herännyt!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
