Bèlon du Bèlon

Franciacorta Belon on viinitila, joka etikettinsä Bèlon du Bèlon kautta tarjoaa sinulle arvokkaimmat viinit Franciacortasta.

Franciacorta Belon: aistillinen kokemus, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle

Etiketti Bèlon du Bèlon syntyi 2009, ja sen on voimakkaasti halunnut Paolo Perin, joka kahden sukupolven tarkkaavien viininvalitsijoiden jälkeen päätti tuottaa viiniä, joka kykenee tulkitsemaan terroiria parhain ominaisuuksin, haettava uudet rypäleet ja kehittyneimmät työstötekniikat. Hän haluaa jatkaa tietä, jonka hänen isänsä Umberto oli ottanut vuosia aiemmin, koska viinimaailma on osa hänen elämäänsä ja Bèlon du Bèlon on tämän polun tuote ja päämäärä sekä hänen intohimonsa viiniin.

Rakkaus, joka ilmenee parhaimman sadon etsinnässä yksittäisistä rypäleistä, jatkuvassa evoluutiossa ja muutoksessa, sekä huolellisessa hoidossa työskentelyssä tuomaan jokaiseen pulloon iloa kokemuksesta, joka siirtyy sukupolvelta toiselle.

Franciacorta Belon -yritys sen etikettinsä Bèlon du Bèlon kanssa ilmentää huippulaatua. Itse asiassa Bèlon on maailman paras ostereita, litteä lajike, joka kypsytetään ja kerätään Bèlon-joen suistossa, Bretagneen läntisellä alueella. Bèlon du Bèlon -kuplat ovat yksinkertaisesti kallein osterin helmi, Franciacortan kuosien ydin.

Mikään ei kuvaa paremmin viinien rakennetta ja laatua, joka kiehtoo hienolla ja kestävällä perlages. Tuhannet pienet kuplat nousevat Bèlon du Bèlon -lasista, aivan kuten herkät ja arvokkaat "helmikaulaketjut", elinvoimaiset ehdotukset, jotka luovat taianomaisia ja kuplivia tunnelmia joka kerta kun nostetaan malja.
 

Vini Belon du Belon: Franciacorta kuplia

Franciacorta Bèlon -kuplat syntyvät Erbuscon paikassa Bresciassa, viinimestari Cesare Ferrarin tarkassa valvonnassa, todellisessa klassisen menetelmän asiantuntijassa, joka on omistanut koko elämänsä Franciacortan maaperälle. Tämä ainutlaatuinen ja eksklusiivinen menetelmä mahdollistaa arvokkaimpien tulosten saamisen.

Viinitarhat kohoavat Fantecolon kukkuloilla Provaglio d’Iseossa, Franciacortan alueella. Arvokkaat rypäleet ovat niin korkealaatuisia, että ne ovat DOCG, viitepiste klassisen menetelmän tuotannossa, jonka tärkein ominaisuus on pullotettu toimenpide.

Bèlon du Bèlon käyttää tätä menetelmää parhaan tuloksen saamiseksi, mutta salaisuus on rypäleiden hoidossa, niiden huolellisessa pesussa ennen puristamista, jotta saataisiin puhdasta viiniä.

Murskaamisen käyminen tapahtuu pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä ja osittain teräsvuosissa. Pullotuksen aikana lisätään liqueur de tirage, joka sisältää viiniä, valittuja hiivoja ja mineraalisia aineita. Hiivat muuttavat sokerit hiilidioksidiksi ja luovat näin kuplimisen, joka on tyypillinen kuohuviinille. Prosessi sisältää myös herkän remouage-vaiheen, jolla sedimentti poistuu ja ohjataan pullon kaulaan. Poistamisen jälkeen tehdään niin sanotulla liqueur d’expeditionilla salainen sekoitus, josta riippuu monta piirretta, jotka tekevät Bèlon du Bèlon -viineistä ainutlaatuisia. Ja kolmen vuoden kärsivällisen odotuksen jälkeen viinimehu muuttuu arvokkaaksi Franciacorta-kuplaksi.

Teknologiset kellarit, joissa rypäleet lepäävät, ovat Paolo Perinin tiukan valvonnan alla, joka seuraa kaikkia muuntoprosesseja ja hoitoja, noudattaen tiukasti kaikkia Franciacortan suojeluyhdistyksen sääntöjä, vaikka he tutkivat myös ihanteellista ympäristöä itsenäisyyden saavuttamiseksi investoimalla tuotteen parantamiseen.

Tämä huolellinen ja tarkka työskentely tuo meille erinomaista viiniä, joka sisältää alueen ominaisuudet, ainutlaatuiset maut ja korkealaatuisuuden. Viinejä, jotka on tunnustettu ja palkittu myös The Wine Hunter -palkinnoilta.