Lopulta löysimme ne! Halusimme valikoiman hedelmämehuja, jotka olisivat hyviä, terveyttä edistäviä, aitoja ja peräisin sertifioidusta tuotantoketjusta. Lisäksi halusimme, että ne olisivat LUOMU ja peräisin paikasta, joka historiallisesti kuuluu siihen biologiseen monimuotoisuuteen, joka tekee niin hyvää maapallolle ja terveydellemme. Lopulta pääsimme Punto Verdeen, maatalousyritykseen, joka on ollut pioneerina luomutuotannossa, aikana, jolloin vihreitä viljelijöitä pidettiin vielä eristyneenä ryhmänä ja usein heitä aliarvioitiin tai heitä ei otettu vakavasti. Tänään, jos et ole luomu maataloudessa, et ole yhtä uskottava!
Castiglioni-perhe Savignano sul Panarosta, Modenan maakunnasta, on kehittänyt yrityksen, joka tuottaa noin 10 hehtaarilla kirsikoita, suuria kirsikoita, luumuja, aprikooseja, päärynöitä, omenoita, persikoita, kiivejä sekä mansikoita, viikunoita, kurpitsaa, tomaatteja ja muita vihanneksia. Kun saavut yritykseen, astut sisään vanhaan maalaistaloon, joka ei ole menettänyt ajan tuntua. Suuret puut ovat yhä siellä todistamassa muinaisesta maatalouden elämästä, jota Castiglioni-perhe ei ole halunnut muuttaa. Maan tuoksu sorateillä on sama kuin aina, mutta se on maa, joka tuoksuu. Erilaiset hedelmäpensasrivistöt ovat pitkiä ja riveissä, peitettynä verkoilla, jotka nousevat ja laskeutuvat vain sadonkorjuuaikaan, jolloin alueella voi valitettavasti tapahtua voimakkaita vaurioita. Mutta tämä järjestelmä estää hedelmiä menettämästä valoa ja lämpöä erityisesti kypsymisvaiheessa.
Kaikki hedelmät, jotka on kerätty Savignano sul Panaron maatalousyrityksestä, siirretään sitten yrityksen toiseen keskuspaikkaan, joka sijaitsee Vignolassa (Modena). Rakennuksessa on luomuhedelmien jalostus-laboratorio. Tuotantoketju, joka takaa lyhyen toimitusketjun ja on varustettu viimeisimmällä tunnetulla teknologialla hedelmämehujen tuottamiseen ja hedelmien keittämiseen hillojen valmistamiseksi. Kaikki päättyy pullotuskoneeseen ja pastörointilaitteeseen, jotka ovat aina sisäisessä käytössä yrityksessä. Yleensä ei ole muuta paikkaa kuin Punto Verde, joka takaa meille kiinteän toimitusketjun, joka mahdollistaa raaka-aineiden valvonnan, joka on erittäin tärkeää hedelmämehujen kohdalla.
Puhutaanpa siis tästä poikkeuksellisesta tuotteesta. Punto Verde kutsuu luomuhedelmämehulinjansa nimellä “FrullaBio”. Se on kuin söisi hedelmiä puhtaana, sillä niiden sisällä hedelmäpitoisuus on 80-85%. Lisäksi, koska hedelmien keräys tapahtuu käsin kypsymisasteen mukaan, kaikki mehut valmistetaan tuoreista ja hyvin kypsyneistä hedelmistä. Ei kypsyneitä tummissa jääkaapeissa, kuten normaalisti teollisten tuotteiden valmistuksessa tehdään. Tämä tarkoittaa makua isolla M:llä, sanan todellisessa merkityksessä.
Punto Verde -mehujen avulla voi kokea tuoreuden tunne, joka on juuri poistettu kasveista. Mehujen tuotanto on erittäin teknologista, käyttäen kylmäpuristusmenetelmää, joka säilyttää hedelmien arvon kasveissa. Koko laitos on ICEA:n (Instituutti Eettinen ja Ympäristön Sertifiointi) LUOMU-sertifioima. Kaikki mehut ovat ilman lisättyä sokeria. Ainoastaan hedelmäsose ja vettä. Joten ne ovat hyviä, koska ne eivät vaikuta sokeritasapainoon, mikä monissa teollisissa tuotteissa tekee niistä haitallisia, jos niitä nautitaan liiallisesti terveellisessä, tasapainoisessa ruokavaliossa.
Castiglioni-perheen tutkimus on keskittynyt myös pastörointimenetelmiin ja pullotustekniikoihin, jotka eivät vahingoita tuotteen tuoreuden laatua. Lisäksi heidän luovuutensa on tuottanut perinteisten mehulinjojen, mutta myös jännittävämmän eritrihedelmämixien. Vain heidän sekoittamaansa hedelmää, joka antaa lisää nautintoa ja tekee ennennäkemättömiä makuja ja yllättäviä makuelämyksiä.
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
