FACCIdabereè enemmän kuin pelkkä brändi: è se on matka, toteutunut unelma, makukokemus, jonka on luonut Silvia Facci, joka seurasi halujaan ja tuli yhdeksi 18 naispuolisesta panimoalan tuottajasta Italian, ja on jäsen yhtiössä "Le Donne della Birra". Rakkaus käsityöläisoluen tuottamiseen ainutlaatuisten ja alkuperäisten reseptien avulla on johtanut Silvian brändin FACCIdabere luomiseen ripauksella ironiaa ja paljon rohkeutta.
Ennen kuin Silvia Facci luosi brändinsä, hän työskenteli useilla eri aloilla; jokainen työ lisäsi hänen kokemustaan, mutta hänen "sisäinen tulensa" paloi jotain erilaista kohti, hänen intohimoaan. Jonkin ajan kuluttua hän päätti, että oli tullut aika muuttaa elämäänsä ja panostaa kaiken intohimoonsa, eli käsityöläisoluen tuotantoon.
FACCIdabere syntyi Silvia Faccin, 33-vuotiaan, Bussolengosta, Veronan maakunnasta, intohimosta. Suurena hyvän oluen ystävänä, noin neljä vuotta sitten Silvia aloitti ensimmäisten oluiden tuottamisen kotipanimona. Häntä motivoi luovat ja kokeilla, mikä oli hänen intohimonsa voida luoda jotain uutta, niin suuren innostuksen vuoksi, joka syntyi yksinkertaisten ainesosien, kuten ohran maltin, veden, hiivan ja humalan, kehityksen seuraamisesta. Näistä avautui mahdollisuus tuottaa jotain uutta hänen henkilökohtaiseen makuunsa. Ensimmäiset suosionosoitukset tulivat ystäviltä ja sukulaisilta, ja siitä lähtien halu perustaa oikea brändi on kasvanut Silvian mielessä.
Silvia Facci jätti työnsä vuonna 2014, ja 2017 hän perusti brändin FACCIdabere; ironisella sanaleikillä, joka oli melkein kohtalon vuoksi, Silvian sukunimi sopi erinomaisesti hänen originaaliin ja luovaan logoon, joka on helppo muistaa. Näin Silviasta tuli BEERFIRM, ja hän pystyi hyödyntämään erikoispanimoiden infrastruktuuria tuotantoon ainutlaatuiset reseptinsa.
FACCIdabere, Silvian brändi, kääntää hieman yleistä uskomusta, jonka mukaan käsityöläisoluiden maailma kuuluu ensisijaisesti miehille. Vastoin sitä, mitä voisi ajatella, on olemassa lukuisia naisia, jotka arvostavat olutta, vaikka tämä määritelmä ei tee heistä tuottajia. Ehdottomasti ei ollut helppoa Silvialle kilpailla miesten kanssa, mutta hänen päättäväisyytensä oli vahvempaa, ja nyt Silvia nauttii ansaitusta tilastaan. Loppujen lopuksi historia ei valehtele: muinaisessa ajassa oluen tuotanto oli naisten vastuulla Mesopotamiassa ja Egyptissä, missä tapahtui ensimmäiset ohran fermentointiin liittyvät löydöt, ja näin oli vielä lähimenneisyydessä.
Voimme muistaa esimerkkinä Mary Lislen tarinan, joka vuonna 1734 tuli ensimmäiseksi oluenpanijaksi Philadelphiaan, ottaen haltuunsa isänsä panimon. Se oli noin XVIII vuosisadalla, jolloin mestaripanimon käsite syntyi, jolloin naiset poistuivat oluen tuotannosta, ja vain 15 vuotta sitten he ovat ottamassa takaisin avainrooleja alakentällä. Naisellinen intohimo käsityöläisolueen tuottaa erittäin suuria lukuja, noin 60% kuluttajista italialaisista naisista. Tämä on ymmärrettävää: vertaillessa sukupuolten eroavaisuutta, käsityöläisolut takaa paremman laadun kuin teollinen olut. Lisäksi tuotantovaiheissa ei ole pastörointia eikä mikrofiltraatiota, joten tuote on aidompi. Reseptit valmistetaan huolellisemmin ja antavat enemmän henkilökohtaista tilaa panimomestarille, jonka voi tunnistaa kuin allekirjoituksen.
Ensimmäinen etiketti, jonka Silvia Facci teki FACCIdabere kanssa, on Session IPA, henkilökohtaisesti muokattu tyypillinen IPA. Kuvaillakseen reseptiä, se on monimutkainen, herkullinen, jalostettu, alhaisen alkoholipitoisuuden omaava (vain 4,5 astetta). Se on korkeassa fermentoinnissa, koska hiivat työskentelevät korkeissa lämpötiloissa prosessin aikana; se ei ole suodatettu tai pastöroitu, kuten käsityöläisvalmistus edellyttää. Hän kehittää hoikka, raikas, vaaleankeltainen värin vuoksi saksalaisten maltin käytön. Maku on miellyttävästi katkera ja pyöreä, voimakkaalla hengellä ja kuivalla lopulla. Aroma on miellyttävän sitruksinen, kevyellä valkoisen hedelmän vivahteella, jossa on kevyt greipin nuotti.
FACCIdaberen Session IPA on täydellinen olut herkulliseen aperitiiviin voimakkaalla maulla; kevyt alkoholipitoisuus tekee siitä ihanteellisen tilaisuuteen ennen illallista. täydellinen yhdistelmä on venetialaisia leikkeleitä ja nuoria juustoja, mutta voimakkaamma maulla, kuten homejuustoil, esimerkiksi Blu 61, päällystettynä karviaisilla. Itse asiassa mikä tahansa hetki on hyvä nauttiakseen FACCIdaberen Session IPA:ta, esimerkiksi grillin alla tai jälkiruokana: hedelmäiset aistimukset tekevät siitä täydellisen kaverin Modican suklaan kanssa tai Blu Dominik juuston, joka on kypsytetty rommissa ja kaakaossa.
FACCIdabere Silvia Facci è paljon enemmän kuin käsityöläisoluen brändi: è todellinen oluttyyli, koko elämän ja täysin naiseen!
Antonella Iannò
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
