Opere di Latte on perheyritys Monticelli Termessä, Montechiarugolon kunnassa Parman maakunnassa. Yli kolmenkymmenen vuoden ajan Opere di Latte on toiminut maitotuoteteollisuudessa, tarjoten huippuluokan tuotteita Umberto Zizza, Parmigiano Reggiano -mestarin ansiosta, joka on tuonut yritykselle mainetta ja tunnettuutta näiden vuosien aikana: paikallinen todellisuus, joka on tunnettu koko Emilia Romagnassa, jossa arvostettua juustoa valmistetaan tiukkojen käsityömenetelmien avulla, muuttaen siitä Italian huippuosaamisen symbolin.
Tänä kolmenkymmenen vuoden aikana mestari Zizzan lapset ovat jatkaneet perheen missiota, innoittuneina halusta siirtää tätä upeaa perinnettä eteenpäin, mutta myös uudistaa sitä pysyäkseen aina ajan tasalla yleisön vaatimusten kanssa, antaen perinteisen maidonkäsittelytavan ohjata itseään, kunnes siitä kehittyy perinteinen Parmigiano Reggiano. Ei vain: perheen työn ansiosta nyt Opere di Latte pystyy tarjoamaan sarjan arvokkaita tuotteita maidosta, kuten jogurttia, lisäksi tuoreita ja kypsytettyjä juustoja, jotka ovat todella herkullisia ja jotka on aina valmistettu suurella rakkaudella.
Opere di Latte on perheyritys, joka on syntynyt yli kolmenkymmenen vuoden kokemuksesta maitotuoteteollisuudessa Umberto Zizzan, mestari juustonvalmistajan ansiosta, joka on ajan myötä ottanut perheensä ja lapset mukaan toimintaan, välittäen heille rakkautensa ja intohimonsa perinteitä sekä maitotuotteiden käsityötä kohtaan, luoden todellisia maitotaiteen teoksia.
Kaikki tämä on mahdollista, koska Umberto Zizza on palkittu kokemus juustonvalmistajana ja neuvonantajana, joita on kertynyt aikaa myöten arvostetuista juustoloista Parmassa. Siellä Umberto Zizza on osoittanut kaikenlahjakkuutensa monilla eri osa-alueilla, aina Parmigiano Reggiano -juuston tuotantoon liittyvien ongelmien ratkaisemisesta organisaatio- tai tiimityöhön. Siten koko perheen työ Opere di Lattessa on ollut luonnollinen seuraus tästä intohimosta, joka on ajan myötä kasvanut, laajentaen ja kehittäen perheen perinnettä ja tietämystä tuoreiden juustojen ja mahtavan jogurtin tuottamiseen, todellisiin maitotaiteen teoksiin.
Opere di Latte valmistaa kaikki tuotteensa yksinomaan omasta maidostaan, jota asiantuntevat juustonvalmistajat valitsevat ja käsittelevät päivittäin, tuottaen juustoja ja muita maitopohjaisia tuotteita. Jokainen Opere di Latte -tuote on aito, maukas, täynnä alueellisiin työtapoihin liittyviä makuja, ja ennen kaikkea erinomaisen raaka-aineen laatua. Vain näin Opere di Latte voi tuottaa verratontä lopputuotetta, joka erottuu kaikista muista markkinoilla. Maidosta valmiiksi tuotteeksi, jokainen vaihe on huolehdittu Opere di Lattessa, joka vain tällä tavalla voi taata asiakkaalle suuren juuston, todella korkealaatuisen. Tästä syystä mestari Zizza järjestää opastettuja kierroksia näyttääkseen, kuinka hieno Parmigiano Reggiano valmistetaan: se, joka työskentelee asiantuntevasti, on ylpeä näyttää, kuinka syntyy todellinen makutaiteen teos!
Opere di Lattessa käytettävä maito tulee yksinomaan tiukasti valituista talleista: kaikki tuotanto tehdään maidosta, joka valitaan ja käsitellään muuttuakseen Parmigiano Reggiano, Caciotte, jogurtiksi, Panna Cotta, ricottaksi, levitettäviksi ja moniksi muiksi juustoiksi, kuten Oro Zecchino, eksklusiivinen tuote, jota Opere di Latte on aina takaa jokaiselle tuotteelleen.
Maitotuotteet ovat ensiluokkaisia käsityömenetelmien ansiosta, joita on siirretty sukupolvien ajan, ja jotka mahdollistavat parhaan mahdollisen tuotteen saamisen. Tämä on syy siihen, miksi joka päivä voidaan tuottaa vain rajallinen määrä muotoja, jotka sääntöjen mukaan on merkitty rekisterinumeroilla, laadun sitoumuksen osalta asiakkaille.
Tuotteen käsityö näkyy myös muotojen värissä ja maussa, tekijät, jotka voivat vaihdella hieman tuotantomäärästä, kaudesta, kypsytyksestä ja pakkaamisesta riippuen. Opere di Latte kiinnittää aina huomiota jokaiseen prosessin osaan, suojaten Parmigiano Reggiano perinteisellä alipainepakkaamisella, eikä kuumalla alipaineella, välttääkseen lämpöshokkia ja säilyttääkseen tuotteen laatua ja ominaisuuksia.
Opere di Lattessa valmistetuista Parmigiano Reggiano -vaihtoehdoista löytyy seuraavat kypsytysasteet: 14-18 kuukautta, 24 kuukautta, 30 kuukautta, 36 kuukautta, 48 kuukautta. Luonnollisesti juuston rakenne vaihtelee murenevuudessaan ja rakeisuudessaan kypsymisen myötä. Esimerkiksi 30 kuukautta tarjoaa tunnusomaisen Parmigiano Reggiano -maun, jossa on makuja, jotka tyydyttävät kaikkia ruokailijoita, myös vaativimpia. Parmigiano Reggiano valmistetaan raakamaitosta ja osittain vähärasvaisesta maidosta, ilman väriaineita, lisäaineita tai säilöntäaineita. Sen tuotantoa säätelee suojatun alkuperän nimitys ja sitä suojaa Parmigiano Reggiano -yhdistys. Opere di Latte -juusto on herkullinen lisä mihin tahansa ateriaan, raastettuna tai paloina, ja se on täydellinen päärooli herkullisissa juustomissa tai alkupaloissa. Se sopii täydellisesti risottojen rikastamiseen tai muiden pastaruokien, kalapihvien ja lihapihvien koristeluun.
Huomiota ei kiinnitetä vain Parmigiano Reggiano -juustoon, vaan myös jogurttiin: Opere di Latte -jogurtti on todella upeaa! Saatavana monena versiona, luonnollisena tai erilaisilla hedelmämauilla, jogurtti valmistetaan käyttämällä parasta tuoretta maitoa niiltä yrityksiltä, jotka Opere di Latte on valinnut: välttämätön vaihe, jos halutaan tarjota todella perinteistä jogurttia, juuri sellaista, jota syötiin aikaisemmin, ennen teollisten tuotteiden tuloa. Opere di Latte valmistaa sen käsityötilalla, noudattaen vanhoja valmistusmenetelmiä. Kaikki tämä taatakseen todella erityinen, aito ja autenttinen tuote, joka on todella korkealaatuinen, sopii jokaisena vuorokauden aikana nautittavaksi, joko yksin tai hedelmien tai viljojen kanssa.
Erityishuomiota on kiinnitettävä juustolle Oro Zecchino Opere di Lattelta, erinomainen kypsytetty tuote, joka on valmistettu pastöroidusta lehmänmaidosta. Tuloksena on tuore maku, mutta samalla rakenteellinen ja kestävä, ja kypsymisen myötä se saa yhä voimakkaampi makuja kentän kasvillisuudesta. Muoto on Parmigiano Reggiano -muotoinen, mutta pienempi, noin 5 kiloa, ohuemmalla kuorella, joka on suhteutettu sen muotoon. Rakenne on pehmeä, ja kypsymisen myötä se muuttuu yhä murenevammaksi. Oro Zecchino on täydellinen pöytäjuusto jokaiseen ateriaan, sopii tärkeiden ruokalajien tai viinimaistelun kanssa.
Opere di Latte muuttaa maitotuotannon ja juustovalmistuksen todelliseksi taiteeksi: Opere di Lattessa jokainen muoto on teos, todellinen maitotaideteos. Naudi juustotaiteen aitoa makua vinkkiemme avulla!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
