Podere Casella Muzighin on yritys Urbanian alueella, yksi Marche-alueen kauneimmista: muinainen Casteldurante, jota kutsutaan myös Orsaiolaksi, Metauro-joen ylälaaksossa. Tässä, Urbinoon lähellä, maan sydän sykkää elämää ja rikastaa hedelmiään luonnollisen maun asioista, jotka on tehty kuin aikaisemmin.
Tässä upeassa maassa, 5,5 hehtaarin alueella, sijaitsee Pizzonin perheen yritys, joka ostettiin vuonna 1980. Maa on rikastettu vuonna 2004, vanhojen viiniviinien väliin, Aleatico-viinillä: viinitarhaa hoidetaan vain biologisessa viljelyssä hyväksytyillä tuotteilla, ja se on tällä hetkellä muuntovaiheessa.
Viidentoista vuoden intensiivisen työn jälkeen Podere Casella Muzighin tuotevalikoima on monipuolistunut: erityisesti viinivisciole - tuotantoa on laajennettu ja kehitetty, joka on Podere Casella Muzighinin päätuote. Visciole-viinin lisäksi on kehitetty myös passito Aleaticosta, visciolinkeet, visciolata ja kuuluisa tisle. Kaikki tämä kunnioittaen perinteitä, jotka tekevät näistä tuotteista ainutlaatuisia ja arvokkaita, suuri aarre alueella: alkuperäiset ja korkealaatuiset tuotteet, jotka vain käsityö voi taata.
Podere Casella Muzighin Pizzonin perheeltä tuottaa vain erittäin korkealaatuisia tuotteita, jotka on valmistettu täysin käsityönä, ja joiden pääraaka-aineena ovat visciole. Kyseessä on hyvin vanha villikirsikka-lajike, joka tunnetaan jo antiikin Rooman ajoista, jolloin se kasvoi Via Flaminian varsilla.
Kaikkien kirsikkalajikkeiden joukosta visciole ovat arvostetuimpia niiden ominaisuuksien vuoksi: niiden maku on erittäin intensiivinen, ei liian makea, ja sillä on erittäin kiehtova, houkutteleva mantelin jälkimaku; suussa tunne on raikas ja hieman hapokas, ja nämä ominaisuudet tekevät hedelmästä erittäin monikäyttöisen ainesosan, joka soveltuu moniin käyttötarkoituksiin. Visciola-kirsikkapuu muistuttaa luumupuu, ja sieltä tulee mahdollisesti sen tieteellinen nimi, "prunus cerasus". Lehdet ovat pieniä, tumma vihreä, ja hedelmäkeho on pieni, pitkän varren kanssa ja suuri siemen suhteessa hedelmään. Visciole ovat pienempiä kuin muut kirsikat, ja kypsänä niiden väri on musta.
Podere Casella Muzighin:n visciolet ovat suoraan perhetyönä tuotettuja kasveja, ja ne on kasvatettu istuttamalla versoja, jotka löytyvät aikuisten puiden läheisyydestä. Viscioleita ei yleensä syödä tuoreina, mutta niistä valmistetaan erinomaisia hilloja ja muita perinteisiä tuotteita. Hedelmät ovat luonnollisesti rikkaita luonnollisista antioksidanttiominaisuuksista.
Tuotteet Podere Casella Muzighin:sta ovat erilaisia, kaikki valmistettu viscioleista: viini, väkevöity viini, visciolehillo ja visciolata, jota kutsutaan Visciole al soleksi.
Visciolata tai Visciole al sole valmistetaan viscioleista niiden luonnollisessa muodossa. Paras kypsä hedelmä valitaan purkitettavaksi lisäämällä kidesokeria kaikkiin vapaisiin tiloihin; purkki suljetaan ja annetaan levätä aurinkoisessa paikassa 30-40 päivän ajan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Näin hedelmä siirappautuu, mutta ei fermenteeriydy, ja se voidaan nauttia jopa lasten kanssa. Visciolata on täydellinen rikastamaan hedelmäsalaattia tai jäätelöä, sorbettia tai muita jälkiruokia. Mutta ennen kaikkea se on hyvä syödä sellaisenaan, jotta voi täysin nauttia hedelmän ominaismakua.
Visciole-viini Il Serafino, yksi Marchen tyypillisistä tuotteista, erityisesti Montefeltrosta. Se valmistetaan fermentoimalla viscioleita sokerin kanssa kontrolloidussa lämpötilassa, ja sitten lisätään edellisen vuoden viini. Seos saa levätä neljä vuotta ennen pullottamista. Vain näin voidaan nauttia ainutlaatuista viiniä, kuten Podere Casella Muzighinia, viiniä, joka on kiinteä mutta kirkas, rubiininpunainen väri ja voimakas visciolen tuoksu. Maku on makea, lämmin, pehmeä ja miellyttävän raikas, ja siinä on hyvä tanniini. Erityinen maininta nimelle Serafino, joka tarkoittaa henkilöä, joka on aina valmistanut viscioli-viiniä perheelle, Serafino Pizzoni. Podere Casella Muzighinin Serafino herättää rauhallisuuden ja mukavuuden tunteita kodista, perinteestä ja perheestä. Ihanteellinen yhdistelmä on kypsä juusto, mutta myös joitakin leivonnaistuotteita, erityisesti hedelmäpiirakoita ja suklaaleivonnaisia.
Visciolehillo Serenella valmistetaan yksinomaan viscioleista ja pienestä määrästä hienoa sokeria, ja se käsitellään matalassa lämpötilassa säilyttääkseen kaikki hedelmän organoleptiset ja hyödylliset ominaisuudet. Nimi Serenella on osoitus Serena Pizzonille, Serafin vaimolle, joka on Podere Casella Muzighinin tuotteiden ideointi. Visciolehillo on ihanteellinen levitettäväksi leivän päällä aamiaisella, mutta se on myös täydellinen herkullisten hedelmäpiirakoiden ja suklaakakkujen valmistamiseen. Suositellaan myös yhdessä tuoreiden ja pehmeiden juustojen kanssa.
Podere Casella Muzighin: käsityönä valmistettujen viinien ja viscioleista valmistettujen tuotteiden huippuosaamista, Marchen alueelta, intohimolla.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
