Valkosipulin kynsi: arvokas ainesosa, joka on täynnä terveysominaisuuksia ja jota käytetään paljon Välimeren keittiössä. Se on tunnettu voimakkaasta aromista, joka joskus voi olla este sosiaalisille suhteille! Mutta on monia tapoja käyttää sitä ja nauttia sen hyödyistä ilman tätä ongelmaa.
Valkosipulin kynsi: valkosipuli kuuluu lilium-kasveihin, ja sen viljelyllä on pitkä historia, jopa 5000 vuotta. Vaikka se on tyypillinen Välimeren keittiössä, ensimmäiset viljelmät olivat Keskiaasiassa.
Jo tuolloin sitä annettiin niille, jotka suorittivat työtehtäviä, joihin tarvittiin paljon voimaa ja kestävyyttä, kuten orjat, sotilaat ja urheilijat. Täten sen hyviä ominaisuuksia tunnetaan aina.
Tuore valkosipuli tai valkosipulin kynsi eroaa kuivasta tiheydellään: tiiviit, kiinteät kynnet ovat lampun sisällä. Tuoreen valkosipulin kalvo on kostea sen sisältämän vesipitoisuuden vuoksi, mikä tekee siitä aromaattisempaa, mutta herkempiä ja hienostuneempia verrattuna kuivaan. Tuoretta valkosipulia voidaan käyttää myös varressa, joka maultaan muistuttaa shallottisipulia tai ruohosipulia.
Valkosipuli on perusaine keittiössämme, jota käytetään erityisesti kastikkeiden valmistamiseen, joilla maustetaan pastaa voimakkaalla maulla ja aromilla.
»KATSO PASTA VALIKOIMAMME«
Ensinnäkin, valkosipuli sisältää aineita, jotka aktivoituvat kosketuksessa ilman kanssa: sen aromaattisuuden voimakkuus riippuu leikkauksen tyypistä. Mitä ohuemmiksi se leikataan, sitä suurempi on voimakkuus. Joten jos ette halua sen maistuvan liian voimakkaalta, voitte yksinkertaisesti jakaa kynnen kahtia.
Jokainen valkosipulin kynsi sisältää alliivisulfidia ja allisiinia, jotka tekevät siitä luonnollisen antibiootin, joka voi alentaa huonon kolesterolin tasoja veressä ja parantaa verisuonten toimintaa. Ei vain sitä: valkosipulissa on runsaasti ravinteita, kuten kaliumia, seleeniä, rauta, kalsiumia, fosforia ja vitamiineja, kuten A, B ja C.
Oletteko huolissanne huonosta hengityksestä? Voitte pureskella persiljaa, minttua tai kahvipapuja puhdistaaksenne suunne ja välttääksenne tämän ongelman.
Valkosipulijauhe on erittäin hyödyllinen, erityisesti kun aikaa on vähän ruoanlaittoon. Sitä käytetään yleensä mausteseosten kanssa kuivamaustamiseen lihaan tai kalaan tai kastikkeiden, dippejen ja taikinoiden valmistamiseen. Se säilyy hyvin pitkään kaapissa menettämättä ravintoarvojaan. Se voi siis olla hyvä korvike, erityisesti kun valkosipulin leikkaaminen ei ole tuttua.
Tosiaan, on monia tapoja leikata valkosipulia, ja jokainen tapa antaa erilaisen aromaattisen lopputuloksen. Virheellinen leikkaus voi antaa liikaa makua ja peittää muiden ainesosien aromin. Huolehtikaa valmistuksessa aina siitä, että poistatte sisäisen itäyksen, joka on vaikeasti sulavaa.
Ruokien, joissa rakenteella on merkitystä, kuten emulgointikastikkeissa, valkosipuli kannattaa kuoria ja raastaa hienoksi. Genovese-pestossa parhaan menetelmän mukaan valkosipuli kuoritaan ja murskataan morttelissa, kunnes se muuttuu tahnaksi: se säilyttää makunsa, mutta ilman terävää sävyä. Sienien tai vihannesten paistamisessa valkosipulin maku on yleensä voimakkaampi: tässä tapauksessa kuori kynsi ja pilko se tai leikkaa suikaleiksi.
Valkosipulin kynsiä käytetään erityisesti silloin, kun halutaan nauttia aromista, ilman että annetaan ruoille voimakasta valkosipulin makua. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kuoria kynsi ja puristaa sitä veitsen litteällä terällä. Paista sitä öljyssä ilman, että se tummuu, ja poista se ennen muiden aineksien lisäämistä.
»KATSO VALIKOIMAMME EVO ÖLJYÄ«
Valkosipulia käytetään myös paljon paistettujen ruokien valmistamiseen tai ruokiin, jotka vaativat hitaasti kypsentämistä. Tässä tapauksessa se voidaan jättää kattilaan, koska pitkä kypsennysaika auttaa pehmentämään sen makua.
Tässä on erittäin hyödyllinen vinkki: ennen ruoanlaittoa voit hieroa kattilan tai pannun seiniä kuoritulla valkosipulin kynsillä, kokonaisina tai puolikkaana, laittamatta sitä valmistukseen.
Valkosipulia voidaan käyttää päähahmona monien perinteisten italialaisten reseptien valmistuksessa, kuten piemontelaisessa bagna caodassa, jossa valkosipuli on lohkoa; marinoitua valkosipulia, jota voi napostella alkupalana, jossa kynsiä marinoidaan etikka, valkoviini, pippuri, laakerinlehdet, kataja, sokeri ja neilikka.
Valkosipuli antaa makua keitoin, savusteille, paistetuille vihanneksille, kastikkeille ja salaateille. Kun valkosipuli on pääaineksena, varmista, että se on laadukasta tuotetta, kuten Gusta Bion luomuvalkosipuli, joka on yksi suurimmista orgaanisista toimijoista Italiassa.
Gusta Bion valkosipuli on peräisin Italiasta tai Euroopan unionista; se on terveellistä ja sertifioitua luomua. Gusta Bion toiminta ja filosofia perustuu sen tuotteiden erittäin korkean laadun etsimiseen. Siksi Gusta Bion valkosipulin avulla jokaisella ruokalajilla on ainutlaatuinen ja vertaansa vailla oleva aromaattisuus.
Kuuluisin valkosipulipohjainen resepti italialaisessa keittiössä on epäilemättä Genovese-pesto. Katsotaan, miten se valmistetaan perinteen mukaan. Tarvitset 50 grammaa basilikaa, kaksi valkosipulin kynttä, 15 grammaa pinjansiemeniä, 70 grammaa parmigiano reggiano -juustoa, 30 grammaa pecorino-juustoa, 100 ml EVO-öljyä ja suolaa.
Puhdista basilika ja kuivaa se pehmeällä keittiöliinalla varovasti, jotta lehtiä ei rikkoudu. Morttelissa murskaa kuorittu valkosipuli. Lisää ripaus suolaa ja basilikanlehdet, ja jatka murskaamista. Kun vihreää nestettä alkaa tuotteesta, on aika lisätä pinjansiemenet. Jatka sekoittamista ja lisää juustot ja öljy vähitellen.
Salaisuus erinomaisen peston valmistamisessa on valmistusaika: sen on oltava mahdollisimman lyhyt, jotta ainesosat eivät oksidoidu. Jos mieluummin käytät tehosekoitinta morttelin sijaan, käytä matalinta nopeutta ja toimi jaksoissa, jotta seosta ei nosteta lämpötilaa. Valmistusprosessin lopuksi laita se jääkaappiin tunniksi ennen käyttöä. Pestoa voidaan säilyttää jääkaapissa oliiviöljyn peitossa tai pitkään pakastimessa, ja sulata se ennen käyttöä.
Ja sitten on paljon muita reseptejä, joista tunnetuin on varmasti spaghettaita valkosipulilla, öljyllä ja chilillä, joka - jos olette rohkeampia - voidaan muuttaa valkosipuliksi, öljyksi ja suklaaksi, jonka reseptin esittelemme täällä!
Valkosipulin kynnet: arvokkaat jalokivet italialaisessa keittiössä! Seuratkaa vinkkejämme terveellisten ja maukkaiden ruokien valmistamiseksi. Hyvää ruokahalua!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
