Pastaro Marchigiano tekijä Francesco Conti syntyi perinteisten marchigialaisten makujen uudelleenlöytämisen hengessä. Hänen erityinen pastansa nimeltä i Fini Fini, on luonnollisesti kuivattua munapastaa, jota valmistetaan Marchen alueella Montegiorgion tasangoilla. Campofilone'n Fini Fini ovat todellinen alueellinen erikoisuus, jota suojaa IGP-nimitys.
Pastaro Marchigiano valmistaa tätä munapastaa erityisyydellä, että kuuma taikina laitetaan lopuksi kylmälle marmorille. Tämä lämpötilan vaihtelu estää gluteenin vähenemisen ja mahdollistaa pastan kypsymisen täydellisesti. Sen jälkeen se kuivataan luonnollisesti.
Me pidämme näistä käsityöläisistä, näistä ainutlaatuisten, sertifioitujen ja useita palkintoja voittaneiden herkkujen tuottajista: he ovat todellisia aarteita, jotka ovat sijoittuneet maassamme merien ja vuorten väliin ja syrjäisiin kyliin ja peltoihin. Emme tyydy vain nauttimaan heidän tuotteistaan, vaan haluamme oppia tuntemaan lähempää tämän brändin päähenkilöitä. Tästä syystä olemme esittäneet joitakin kysymyksiä niille, jotka huolehtivat viestinnästä kanssamme.
Ole kanssamme tutustumassa Pastaro Marchigiano: lue vastaukset!
- Kenen kanssa puhumme?
CONTI FRANCESCO, kulinaarinen neuvonantaja
- Onko yritys perheomisteinen? Mikä vuosi yrityksen perustamiselle ja kuka oli perustaja?
Kyllä, tarkalleen vuodesta 1960
- Kuka oli perustaja ja mikä oli hänen koulutuksensa tai mikä oli se ammattihaara, josta hän tuli, jos se oli erilainen nykyisestä?
Perustaja oli OSCAR CONTI. Yritys alkoi pienestä liiketilasta, joka muuttui sitten trattoriaksi ja myöhemmin 4 tähden hotelliravintolaksi.
- Mikä on todellinen syy tai tilanne, joka johti tämän yrityksen syntymiseen ja milloin se tapahtui?
Vitsinä Oscarilta, kun hän tarjosi ystävilleen ruokaa
- Mikä on teidän suhteenne alkuperäiseen maahan ja sen erityisyyteen? Miksi haluatte kertoa siitä tuotteillanne?
Tarjoamme ja käytämme tuotteita meiltä (Marchen kukkulat), joihin olemme hyvin kiintyneitä
- Mikä oli ensimmäinen tuote, jonka loitte?
Paistettu vasikanpotka
- Mikä on nykyään se tuote, jota pidätte “lippulaivatuotteena”?
Marchiglian fini fini
- Mikä on se tuote, joka koko yrityksen historian aikana on kaikista eniten kantanut sydämen, filosofian ja yrityksen sielun mukanaan?
Barbecued Marchiglian skottona
- Puhutaan nykyisyydestä: kuinka paljon yritys on kasvanut sen perustamispäivästä? Voimmeko saada joitakin lukuja?
70 paikasta 300:aan, sekä sisällä että ulkona
- Tällä hetkellä: enemmän perinteitä vai enemmän uudistuksia?
Perinteitä
- Mikä on ollut tärkein kehitysaskel yritykselle, jotta se on päätynyt siihen, mitä se on tänään?
Monet tapahtumat ympäri maailmaa esitellen Marchiglian fini finiä historiallisessa show cookingissa.
- Keskusteltaessa tulevaisuudesta: mitä odottaa yritykselle huomenna? Onko suunnitelmissa jokin muutos tai uusi kehitysprosessi?
Kyllä, tällä hetkellä etsimme kumppanuuksia pienien myymälöiden luomiseksi, joissa esitellään tuotteitamme, jotka ovat Il Pastaro Marchigiano -tyyppisiä, ja samalla annamme kumppanillemme tietotaitomme.
- Onko teillä suunnitelmissa luoda uusia tuotteita?
Kyllä, olemme kehittämässä kahta erilaista pitkää pastaa, joilla on Bio- ja Vegaanisertifikaatti
- Koska olette panostaneet Spaghettiin & Mandolinoon, kuinka tärkeää myynti verkossa on teille, mikä oli merkityksenne aikaisemmin tälle myyntikanavalle ja kuinka näette sen tulevaisuudessa?
Uskomme tuotteisiimme ja verkkokauppaan. Tulevaisuudessa aiomme vahvistaa tätä myyntikanavaa
- Arvo: mikä on ollut, onko ja mikä tulee olemaan tulevaisuudessa yrityksellenne?
Kunnioitus perinteitä ja erityisyyksiä kohtaan
S&M
