L’viinitila Il Verro è viinitila, joka perustaa yritysfilosofiansa alueen viinituotannon arvostamiseen ja perinteisiin liittyvien laataviinien tuotantoon.
Il Verro sijaitsee Campanian alueella Monte Maggioren rinteillä Casertan sisämaassa.
Yritys syntyi vuonna 2003 nykyisen ainoan omistajan Cesare Avenian aloitteesta, joka yhdessä neljän ystävänsä kanssa perusti viinitilan Il Verro. Niinpä pala maata pehmeässä rinteen muodossa, joka oli täysin piilossa orjantappuroilta ja rikkaruohoilta, muuttui ystävien energiavarojen katalysaattoriksi, jotka jo halusivat palata sukulaisten maallisten ja perinteisten arvojen pariin, luoden ambitiivisen liiketoimintahankkeen kuormittamaan alueen viinituotantoa ja tuottamaan ekologisia, käsityöviinejä, jotka kunnioittavat alkuperäislajikkeiden ja ekologisen kestävyyden ominaisuuksia.
Monte Maggiore, joka hallitsee toisaalta Riardon runsasta mineraalivesibassoa ja toisaalta Volturno-laaksoa, oli jo Bourbonien aikaan Formicolan baaroni kaatomaata. Yrityksen nimi juontaa juurensa sieltä, "u verru": nimi, jota casertanit antoivat suurille sian urosille.
Il Verro tuottaa noin 20.000 pulloa luomuviljelyssä neljästä alkuperäislajikkeesta: Pallagrello Bianco, Coda di Pecora, Casavecchia ja Pallagrello Nero. Il Verro on myös jälleenlöytänyt ja aloittanut työn arvokkuuden elvyttämiseksi vanhasta Coda di Pecora -lajikkeesta, jota viljeltiin aikaisemmin Monte Maggioren ja Roccamonfinan välillä, ja jossa on muutaman vuoden ajan ollut kokeita käynnissä. Tällä hetkellä he ovat ainoat tuottajat, jotka myyvät puhtaasti viiniä tästä erittäin harvinaisesta lajikkeesta.
Meitä kiinnostavat nämä käsityöläiset, nämä ainutlaatuisten, sertifioitujen ja moninkertaisesti palkittujen herkkujen tuottajat: he ovat todellisia aarteita, jotka ovat upotettu niemimaallemme merien ja vuorten väliin sekä harvinaisimmille alueille kyliin ja maaseutuun. Me emme tyydy vain heidän tuotteidensa nauttimiseen, vaan haluamme tutustua lähemmin tämän brändin päähenkilöihin. Tästä syystä olemme lähettäneet joitakin kysymyksiä niille, jotka hallitsevat viestintää kanssamme.
Ole kanssamme tuntemassa Il Verro: lue vastaukset!
- Kenen kanssa puhumme?
Olen Cesare Avenia, Omistaja ja Yksityinen Hallinnoija.
- Onko yritys perheyritys? Milloin yritys perustettiin ja kuka oli perustaja?
Yritys ei ole perheyritys, ja sen perustamisvuosi on 2003.
- Kuka oli perustaja ja mikä oli hänen koulutuksensa tai mistä ammatillisesta ja työalasta hän tuli, jos se on eri nykyisestä?
Tänä vuonna 2003 perustin yhtiön yhdessä neljän lukiokaverini kanssa. Olen sähköinsinööri ja olen aina työskennellyt telekommunikaatioalalla, jossa olen toiminut korkeimmissa johtotehtävissä monikansallisissa yrityksissä.
- Mikä on tosi syy tai tapahtuma, joka johti tämän yrityksen syntymiseen, ja milloin se tapahtui?
1990-luvun alusta lähtien, matkustellessani ympäri maailmaa, minulla oli tilaisuus arvostaa viinimaailmaa, joka sai minut arvostamaan kotiseudun alkuperäislajikkeita.
- Mikä on teidän suhteenne alkuperämaahanne ja sen erityispiirteeseen? Miksi haluatte kertoa siitä tuotteillanne?
Olen aina ollut sidoksissa kotiseutuuni: matkustin paljon, mutta kun palasin, parasta oli aina nauttia kotiseutuni erityispiirteistä, kuten buffalomozzarellasta, annurcapommista ja paikallisista viineistä alkuperäislajikkeista.
- Mikä oli ensimmäinen tuote, jonka loitte?
Ensimmäinen tuote oli Verginiano, joka saatiin puhtaista pallagrello bianco -rypäleistä, ja se sai nimen kunnianosoituksena verginialaisille, jotka olivat jo läsnä Formicolassa 1700-luvun alussa.
- Mikä on tuote, jota nykyään pidätte "tärkeyteen"?
Se on Sheep, valkoinen viini, joka on saatu paikallisilta maanviljelijöiltä "coda di pecora" -rypäleistään, jota ei vielä ole virallisesti tunnustettu kansallisten alkuperäislajikkeiden luetteloon, mutta jota on tutkittu ja mainittu jo 1800-luvun agronomian oppaassa, ja jonka DNA:ta on myös sisällytetty italialaisten lajikkeiden geenipankkiin. Olemme ainoat tuottajat, jotka kaupallistavat tätä muinaista lajiketta, jota olemme siten arvostamassa ja elvyttämässä.
- Ja mikä on tuote, joka on koko yrityksen historian aikana kantanut eniten sydäntä, filosofiaa ja yrityksen sielua?
Aina Sheep, koska yrityksemme filosofia on arvostaa työmaan alkuperäislajikkeita, ja coda di pecora edustaa lajiketta, joka on täysin löytämätön.
- Puhutaan nykyisyydestä: kuinka paljon yritys on kasvanut perustamisestasi lähtien? Voimmeko saada joitakin lukuja?
Kun aloitimme vuoden 2008 ensimmäisellä sadolla, meillä oli vain 2 hehtaaria viinitarhoja ja tuotanto 8000 pulloa. Nykyään yrityksellä on 15 hehtaaria omaisuutta, joista 5 hehtaaria on viinitarhoja ja keskimääräinen tuotanto 25000 pulloa.
- Tällä hetkellä: enemmän perinteitä vai enemmän innovaatioita?
Olen vakuuttunut siitä, että perinteiden elinvoimaisuuden ylläpitämiseksi on aina investoitava prosessien innovaatioihin ympäristön ja ekologisen kestävyyden kunnioittamiseksi, ja siksi olemme alusta alkaen viljelleet viinitarhoja biologisten sääntöjen mukaisesti ja pidämme sitoutumistamme käyttää kaikkia teknologisia innovaatioita, jotka mahdollistavat veden ja energian kulutuksen vähentämisen.
- Mikä oli yrityksen tärkein kehitys, jotta se saavutti tämän päivän?
Suuri johdonmukaisuus projektissa ja alkuperäisen biologisen filosofian käyttöönotossa sekä yhteistyö viinimestarin Vincenzo Mercurion kanssa, joka jakaa saman filosofian.
- Entä tulevaisuus: millaisia odotuksia yrityksellä on huomenna? Onko suunnitelmissa muutoksia tai uusia kehitysprosesseja?
Kyllä, suunnittelemme, myös yhteistyössä maatalouden professorin Giancarlo Moschettin kanssa Palermon yliopistosta, valitsemaan alkuperäislajikkeidemme paikallisia hiivoja aina luonnollisemman käymisen varmistamiseksi.
- Onko teillä suunnitelmissa luoda uusia tuotteita?
Kyllä, aiomme lisätä tuotevalikoimaamme kuohuviinin, joka on valmistettu perinteisellä menetelmällä.
- Kun olette panostaneet Spaghetti & Mandolino -tuotteeseen, kuinka tärkeä myynti verkossa on teille, mikä oli suhteenne aiemmin tähän myyntikanavaan ja miten näette sen tulevaisuudessa?
Meille monikanavaisuus on tärkeää, jotta voimme tavoittaa laajemman asiakasprofiilin. Olemme aina pitäneet tätä kanavaa tärkeänä, mutta ilmeisesti pandemia-aikana se on käynyt entistäkin tärkeämmäksi.
- Arvo: mikä se on ollut, mikä se on tänään ja mikä se tulee olemaan tulevaisuudessa teidän yrityksellenne?
Tuottaa laadukkaita tuotteita, jotka liittyvät alueeseen ja paikallisiin viinikulttuuriin ympäristön kestävyyden kunnioittamiseksi.
S&M
