Gusti Campani: Campanian erikoistuotteet

Muina muina roomalaiset kutsuivat sitä Campaniafelix osoittaakseen, että tämän alueen maat olivat yksiä kaikkein hedelmällisimmistä koko imperiumissa. Patrizioita ja keisareita juhli viinillä Campi Flegreistä ja hedelmillä Vesuvion alueelta. Cilenton appelsiineja ja Sanninon juustoa. Campania on yksi Italian alueista, joka yhä tänä päivänä on tärkeä laadukkaan italialaisen tuotannon tulkki. 

Vaikka se kestää sosiaalista rappiota erityisesti Napolin metropolin periferiassa ja Casertanon kunnissa, kampanjalaiset ovat ylpeä kansa ja ovat aina osanneet ilmaista tuottavaa kykyään. Perinteet ja historia ovat perusta tärkeimmille DOP-, IGP- ja STG-sertifioiduille paikallisille tuotteille. 

Suuri Napoli, joka tänään elää todellista renessanssia, ei ole vain pasta ja pizza. Tänään se on yksi keskuksista, joissa taide ja kulttuuri ovat uudelleen kukoistamassa ja gastronomia saavuttaa huippunsa, myös kiitos merkittävien tuottajien ja gourmet-asiantuntijoiden. 

Kampanjalaiset tyypilliset tuotteet

Meren ja Apenniinien välissä Campania tarjoaa valtavan valikoiman paikallisia tuotteita, mutta kansainvälisesti se on tunnettu joistakin niistä, kuten esimerkkinä Mozzarella di Bufala Campana DOP, sen erilaisissa versioissa ja tulkinnoissa, jotka ulottuvat aina Battipaglian zizzonaan: casertanasta, sannitalaisesta, cilentanaisesta Paestumista. Myös ne ovat täysin kysymys kukista ja niityistä, luonnollisista yrteistä. Filatura, juuston valmistuksen taito, on tehnyt tästä maasta maailmanlaajuisesti tunnustetun viittauksen.

Mutta entä sitten kampanjalainen punainen kulta, tomaatin kaikissa sen muodoissa ja tyypeissä? Corbarino, Piennolo del Vesuvio, San Marzano, keltainen kirsikkatomaatti jne. 

Ja vielä, Campania on aina ollut pastan valtakunta, missä durumvehnä- ja vesiseoksen puristus sai alkunsa. Gragnano, kylä, joka on rakennettu niin, että siitä on tullut avonainen kuivaamo, jonka kadut laajenevat tai supistuvat ilmanpaineen mukaan, joka tulee sisään, ja kadut, jotka on suunnattu merelle, vastaanottamaan paremmin suolatuulen, joka tulee Napolinlahdelta: täällä tuotetaan parhainta pastaa Italiassa, legendaarista pasta di Gragnano! 

Toinen laadukas tuote, joka luonnehtii tätä kaunista aluetta, on Olio Extravergine di Oliva DOP, Cilentosta Salernon kukkuloille, Irpinia-Ufita-kukkuloilta Sorrento niemimaalle asti, aina Aurun maihin saakka. 

Campania: alueen ominaisuudet

Merellä on toinen tärkeä elementti, joka määrää alueen historian ja gastronoamisen perinteen. Amalfi ja Rannikkokylät ovat maita, joissa on runsaasti sankaruusviinivartioita, mutta ehdottomasti tunnetuin tuote maailmassa on Amalfisitrus, joka on valmistettu Amalfisian IGP-sitruksista tai Sorrento IGP-sitruksista. 

Sannio on alue, joka on kaikilta osin tutkittava, täynnä monia pieniä korkealaatuisia käsityöläisiä. Paikka, jossa aika näyttää pysähtyneen. Täällä vieläkin on puu-uunia kotitekoisen leivän ja perinteisten tarallien valmistamiseksi. Muinaiset viljat eivät ole koskaan menettäneet suosiotaan, ja nyt, kun ne ovat jälleen tulleet muotiin, niitä alkaa tunnistaa hienoimmilla pöydillä. Perinteet ja kansan historia Sanniossa eivät ole koskaan kadonneet, vaan ne ovat pysyneet elinvoimaisina maanviljely käytäntöjen ansiosta.

Campania on yksi maista, jossa on enimmäkseen vapaana kasvatettavia liha- ja harmaa-sikaeläimiä. Giffoni ei vain ole ollut upea tullessaan tärkeimmäksi kansainväliseksi elokuvafestivaaliksi lasten tuotantojen osalta, vaan he ovat myös pääasiallisia Nocciole IGP -tuottajia. Tietysti paikkakunnan tuottajille ne ovat ehdottomasti parhaita Italiassa… langarolaisten naamalla! 

Jos menet Avellino- ja Benevento-maaseuduille, omenapuiden riviä pitkin löydät omenoita makaamassa maassa heinässä tai oljessa. Ne kuivuvat ja muuttuvat taideteoksiksi hienoimmille makuille. Melannurca Campana IGP on yksi Italian hedelmätuotteista kiehtovimmista ja se palauttaa muinaisen perinteen näiden pienten omenien säilömisestä. Herkku makuaistille, makeaa ja mehukasta vielä kuukausien jälkeen. 

Campania ylhäältä, korkeasta Casertanon alueelta, rajalla Molisen kanssa, Roccamonfinan puisto, kasvatetaan laatukkastanjoja. Lisäksi maa on erinomainen keräämään erityisesti arvokkaita kesätattia. Sama myös Apenniinien keskiosan metsissä Avellinon Montellassa,

Cilento on luonnonsuojelualue herkullisuuksien ja erinomaisisten tyypillisten tuotteiden varalta. Paestum, jossa edelleen voi vierailla yhdessä Italian tärkeimmistä arkeologisista puistoista, kasvatetaan erinomaisia artisokkia. Koko alueella taas saadaan harvinaisia makeita valkoisia viikunoita, jotka soveltuvat kuivatettavaksi. 

Gragnanossa Lattari-vuorilla, mistä virtaa maanalaista vettä pastan valmistukseen, sijaitsee laitumia podoliche-lehmistä, jotka tuottavat viehättävää juustoa, Provolone del Monaco DOP. Vesuvio, vielä aktiivinen tulivuori, jota ei ole purkautunut noin 70 vuoteen, esittelee rinteellään alhaalla istutuksia aprikooseja, persikoita, persikoita ja legendaarista Piennolo-del Vesuvion tomaatti DOP. Aito italialainen tomaatti! 

Campaniasta on myös syytä muistaa sen suuret viinit: Greco di Tufo, Taurasi, Fiano di Avellino ja Aglianico del Taburno, kaikki DOCG. 

Aurinko, tuuli, meri ja paljon fantasiaa ovat kansan tukipilarit, joka ei ole koskaan pettänyt kotimaataan. Ja tämä on tae absoluuttisesta laadusta.

Sinun on vain löydettävä kampanjalaiset tyypilliset tuotteet myynnissä verkossa! Hyvää selailua ja hyvää ruokahalua!

Kuinka lähetämme Kampanjalaiset tyypilliset tuotteet

Spaghetti & Mandolino on aina ollut laatua merkitsevä: olemme ainut e-kauppa Italiassa, joka takaa verkkokaupassa parhaat tyypilliset kampanjalaiset tuotteet huippuluokkaa, ja siksi niille kuuluu kuljetus ja pakkaus, joka säilyttää kunkin tuotteen ominaisuudet, tuoreuden ja eheyden erityisten pakkauksien ja tuoreutta säästävien pakkausten avulla.