Calabrian alueella, auringon paistamien kukkuloiden ja tuoksuvien sitrushedelmien keskellä, piilee gastronominen salaisuus, joka juontaa juurensa 1700-luvulle: bergamotti.
Bergamotti, tunnettu paksusta ja ryppyisestä kelta-vihreästä kuorestaan, on käytössä ruoanlaitossa sen ominaiselle aromille ja maulle.
Bergamottimehu on todellinen italialainen jalokivi, kuuluisa korkealaatuisten sitrushedelmien tuotannostaan. Tutkiessamme sen historiaa ja monia käyttötapoja keittiössä, paljastamme joitakin sen yllättävimpiä ominaisuuksia.
Bergamotti, joka on syntynyt jännittävästä ristisiitoksesta sitruunan ja karvaan appelsiinin välillä, on ainutlaatuinen sitrushedelmä maailmanlaajuisesti.
Bergamotin tarkka alkuperä on historiallisten keskustelujen kohteena, mutta uskotaan, että se on ensimmäisen kerran viljelty Aasiassa ja tuotu Italiaan, Calabriasta, arabeilta kauppiailta 1700-luvun ympärillä.
Calabriassa, ilmasto-olosuhteet ja hedelmällinen maaperä ovat osoittautuneet täydellisiksi bergamotin viljelyyn, ja alueesta on tullut kyseisen hedelmän kiistaton kehto, tuottaen joitakin maailman herkullisimmista lajikkeista.
Vuosisatojen saatossa bergamotti on saanut suosiota monenlaisten käyttötarkoitusten vuoksi. Yksi sen historian merkittävimmistä hetkistä tapahtui 1800-luvulla, kun bergamotin eteeristä öljyä alettiin puristaa sen kuorista ensimmäistä kertaa.
Tämä mullisti hajusteiden teollisuuden ja johti kasvavaan bergamotin kysyntään korkealaatuisten hajusteiden tuottajien keskuudessa ympäri maailmaa.
Englannin kuningatar Viktoria oli siitä lumoutunut, ja vaikutti merkittävästi sen kansainväliseen maineeseen. Vielä tänään, sen omaleimainen aromi on monien ylellisten tuoksujen tunnusmerkki.
Lisäksi bergamottimehua käytettiin menneisyydessä luonnollisena lääkkeenä moniin vaivoihin, kuumeesta ruoansulatusongelmiin.
Bergamotin tuotanto on kausiluonteista, ja se on rajoitettu yleensä marraskuusta helmikuuhun. Tämä lyhyt aikaraja tekee bergamotimehusta arvokkaan tuotteen, jota nautitaan.
Sen mehu on hyvä C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde, ja jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se voi auttaa vähentämään LDL-kolesterolia, kun sitä nautitaan kohtuudella.
Bergamottimehu on todellinen kulinaristinen mestariteos, jonka ainutlaatuinen maku, sitruksinen ja hieman karvas, voivat aromatisoida äyriäisiä, luoda hienostuneita salaatteja ja keksiä luovia cocktaileja.
Pursotus bergamotimehua katkaravuille voi antaa niille raikkautta; sekoitettuna öljyn, suolan ja pippurin kanssa se voi luoda täydellisen vinaigretten, ja lisättynä klassiseen gin toniciin se voi antaa italialaisen vivahteen.
Liity mukaamme juhlimaan italialaista erinomaisuutta bergamotin maun ja perinteen kautta!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
