Alkuperäinen Aasiasta, lauri, tunnetaan myös nimellä Lauro, on nykyään levinnyt koko Etelä-Eurooppaan ja sitä on käytetty lääkekasvina ja keittiössä antiikin ajoista lähtien.
Laurin tieteellinen nimi on Laurus nobilis: uskotaan, että termi "Laurus" juontaa juurensa latinan sanasta laudari (kehua), jota käytettiin korostamaan kasvin "kiitettäviä" parantavia ominaisuuksia jo antiikin aikana, kun taas adjektiivi "nobilis" viittaa siihen suureen arvostukseen, jota tämä kasvi nautti.
Lauri oli itse asiassa antiikin Roomassa käytössä kuninkaiden, runoilijoiden ja Olympiaväittelyvoittajien päiden koristelussa, koska se symboloi viisautta ja kunniaa.
Tämä tapa on säilynyt nykypäivään asti: tilaisuudessa lukion yhteydessä on elävä perinne valmistaa lauri-kruunuja opiskelijoille, jotka ovat saavuttaneet tämän tärkeän virstanpylvään.
Lauri on ikivihreä pensas, joka voi ympäristöolosuhteiden mukaan saada pensaan tai puun muodon ja ulottua jopa tusinaan metriin korkeuteen.
Runko on sileä, ohuen tumman värisen kuoren peitossa, mikä vaihtelee oliivinvihreästä mustaan.
Lehdet ovat kymmenen senttimetrin pituisia, niissä on pitkänomainen soikea muoto ja ne ovat paksuja ja kovia, väri on syvän vihreä, kiiltävä ylhäältä ja mattamaisen harmahtava alhaalta.
Tätä kasvia on monia lajeja, mutta tunnetuin ja levinnein on Laurus nobilis.
Kreikkalais-roomalaisessa mytologiassa kerrotaan, että Apollo rakastui Dafneen ja nuori nainen, paetakseen Jumalan huomiota, pyysi äidiltään muuntautumista laurikasviksi.
Apollolla, joka oli voimaton tämän päätöksen edessä, oli idea kunnioittaa häntä tekemällä hänet ikivihreäksi ja pyhäksi.
Laurin lehtien käyttömahdollisuudet ruuanlaitossa ruoka-annosten ja muiden valmistelujen maustamiseksi ovat moninaiset: lauri auttaa erinomaisesti maustamaan mitä tahansa liharuokaa ja monia kalavalmistuksia uunissa.
Lisäksi se on perusteksti a ranskalaisessa Court Bouillonissa, liemessä, joka tarvitaan kalojen ja äyriäisten keittämiseen tai käytettäväksi liemien ja keittojen valmistuksen perustana.
Laurin aromikas maku yhdistyy hyvin palkokasveihin, joita voidaan maustaa upottamalla lauri-lehdet veteen pitkän keittämisen aikana.
Tunnetaan myös lauri-lehtien ja -hedelmien käyttölikööriteollisuudessa ruokahalua lisäävissä likööreissä ja erityisen aromikkaissa, kuten Emilia-Romagnan tyypillisessä Laurinossa.
Lopuksi haluamme antaa teille pienen neuvon: että estätäksesi korppujauhojen saamasta tyyppistä "suljetun" hajua, kokeile lisätä purkin sisälle lauri-lehti ja vaihda se aika ajoin!
Laurin käyttö sen aromaattisten ja terapeuttisten ominaisuuksien vuoksi juontaa juurensa todella aikojen alusta: tämä on mahdollista aktiivisten aineiden ansiosta, joita eteerisessä öljyssä on runsaasti lehdissä ja hedelmissä.
Tätä kasvia on suositeltu laajasti klassikoiden kirjoittajien toimesta moniin erilaisiin vaivoihin, esimerkiksi sitä käytettiin monien vuosisatojen ajan sen ruoansulatus- ja antiseptisiä ominaisuuksia varten.
Nykyään on olemassa perinteitä, jotka ovat pysyneet elossa, esimerkiksi lauri-lehtien lisääminen tiiviisiin astioihin, jotka sisältävät helposti pilaantuvia elintarvikkeita, homeenestoa varten, tai käyttämällä oksia kaappien sisällä tai kirjojen välissä toukkien torjumiseksi.
Lauri-lehtiä käytettiin myös polttamiseen ilmaston parantamiseksi tai pahojen hajujen torjumiseksi.
Nykyään voimme valmistaa tonisoivan ja erityisen tuoksuvan kylvyn kaatamalla keittämämme lauri-lehdet kuumaan kylpyveteen nauttien aromikkaista höyryistä, jotka vapautuvat vähintään viisitoista minuuttia.
Vaihtoehtoisesti voimme kaataa lehtikeiton altaaseen kuumalla vedellä ja liottaa jalkojamme vähintään kymmenen minuutin ajan: se vähentää väsymystä työpäivän jälkeen ja jättää ne miellyttävän tuoksuviksi.
Mida Muzzolon
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
