/ / Juustot / / / Juustot / Sinihomejuusto ei tarkoita vain Gorgonzolaa, joka on Italialaisen "vihreä juusto" kuuluisin. Homehtimis tekniikka mahdollistaa erinomaisimpien juustojen valmistamisen homeiden kehittymisen kautta, jotka antavat tuotteille voimakkaita makuja ja elegantteja vihreä-sinisiä raitoja juuston sisällä.
Valmistaudu nuolemaan sormiasi ja nauttimaan katsellessasi laajaa valikoimaamme sinihomejuustoja, jotka on valmistettu huolellisesti asiantuntevien käsityöläisten ja juuston kypsyttäjien toimesta, jotka takaavat vain parasta, Italian juustotuotannon eliittiä, pöydällesi.
Näytä suodattimet
Spaghetti & Mandolino on ainoa verkkokauppa Italiassa, joka myy verkossa ainoastaan laadukkaita tuotteita, ja siksi se on aina ollut laatuuden synonyymi. Nämä tuotteet ansaitsevat siis lähetyksen ja pakkaamisen, joka säilyttää kunkin erborinato-juuston eheyden ja tuoreen maku erityisten tuoreutta säilyttävien pakkausten ansiosta, jotta voit nauttia näistä upeista tuoreista juustoista suoraan kotonasi.
Oletko valmis maistamaan todellisia italialaisen juustomaailman erikoisuuksia, joita me Spaghetti ja Mandolino tarjoamme sinulle verkossa? Erborinato-juustojen maailma on herkullinen valtakunta täynnä makuja ja aromia! Laajassa valikoimassamme voit todella hemmotella itseäsi, koska et löydä vain yksinkertaisia erborinato-juustoja, vaan myös kypsytettyjä erborinato-juustoja. Makuja on runsaasti, sinihomeisen muotin sävelten ja eri kypsytyksien yhdistelmässä, kuten esimerkiksi metsämarjalla kypsytetyt (erborinato-juusto Blu 61), oseletan viinimarjakärki, valkoinen passito, rommi ja suklaa (herkullinen erborinato-juusto Blu Dominik), kastanjalehtien, mustan teen jne.
Mutta mikä tämä tekniikka on? Erborinointitekniikka on valmistusmenetelmä, joka mahdollistaa värillisten homeiden Penicillium-perheen mikrobien muodostumisen juuston kypsyessä. Näitä sieniä on useita erilaisia, kuten Penicillium glaucum erborinato-juuston Gorgonzola tuottamiseksi tai Penicillium roqueforti Roquefortin ja Danish Blue (kaksi erinomaista ei-italialaista juustoa) tuottamiseksi. Tämä tekniikka koostuu siitä, että maidon joukkoon lisätään ennen juuston hyytymistä puhtaita ja valikoituja erityisiä kulttuureja. Erborinointi antaa juustolle paitsi elegantit vihreät-sinertävät sävyt, myös tyypillisen happaman ja pistävän maun sekä hyvin erityisen ja voimakkaan hajun.
Erborinointiprosessilla on kiehtova historia, sillä kuten monilla muillakin elintarvikkeisiin liittyvillä asioilla, se löydettiin täysin sattumalta. Luolat, joissa ensimmäiset juustot kypsytettiin, olivat tahattomasti paikkoja, joissa kosteus ja lämpötila auttoivat homeiden lisääntymistä. Ensimmäinen erborinato-juusto syntyi vuonna 1070 Ranskassa: puhumme Roquefortista. Gorgonzola syntyi ennen Roquefortia vuonna 879, mutta historiallisten lähteiden mukaan se ei sisältänyt värillisiä sävyjä ennen XI vuosisataa.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
