Appartiennent à ce cluster les pays qui basent une grande partie de leurs activités commerciales sur le marché des
épices. Y participeront l'Afghanistan, le Brunei Darussalam, la République unie de Tanzanie, Vanuatu. Chaque État présentera dans ses stands toutes les épices qu'il cultive dans des cuves en bois.
Un voyage dans les épices
Un voyage dans l’exotique et dans les couleurs. Le concept du Cluster a été conçu comme un itinéraire. Les routes du commerce des
épices, de véritables expéditions, y seront mises en avant, où l'aventure, les risques, les rencontres et les confrontations avec les populations locales ne manquaient pas. De même, le visiteur se retrouvera à parcourir ces itinéraires et à revivre le sens de la découverte, en savourant et dégustant les arômes proposés. Certains historiens affirment que les voyages vers de nouveaux continents étaient motivés par la volonté de trouver de nouvelles drogues à bas prix.
Les épices étaient et sont utilisées en cuisine, pour assaisonner et conserver les aliments, comme les
fromages (pensons au fromage au poivre ou au Bagoss au safran) et les
charcuteries telles que : le Lardo au poivre noir, la Soppressa, la Mortadella,
la Salama ferrarese. Elles avaient et ont des propriétés curatives, parmi les nombreuses médecines naturelles, rappelons l’ayurveda. Un autre grand domaine d'utilisation est celui de la cosmétique.
L'avenir est prometteur pour le marché des épices, qui est en constante augmentation. On prévoit que leur consommation augmentera en lien avec une alimentation plus saine.
Les épices achetables sur spaghetti e mandolino
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