Gaufres très douces à la crème bicolore

Les gaufres ont un & #39 ; leur origine est plutôt ancienne. En fait, on estime que l'origine de la gaufre remonte au XVIIIe siècle ! Cependant, bien que les premières formes de gaufres soient apparues il y a des millénaires, le moule semble avoir été créé vers le XIVe siècle par des artisans forgerons qui, inspirés par les nids d'abeilles, ont

La France et la Belgique semblent être les pays d'origine de cette spécialité. En fait, il semblerait que les Français aient été les premiers à utiliser le mot « gaufre » en 1725, puis à diffuser la recette dans le reste du monde.

Bien que l'origine des gaufres soit assez ancienne, il est certain que la gaufre d'origine n'avait pas la forme que nous connaissons aujourd'hui, au & #39 ; en fait, les seuls ingrédients utilisés étaient de l'eau et de la farine, qui, travaillées et gravées avec de simples fers à repasser, ressemblaient davantage à un & #39 ; une hostie de communion qu'à notre gaufre haute, molle et croustillante.

Mais passons maintenant à la recette proprement dite.

Pour faire 6 gaufres, il vous faudra :

• farine 00 - 280 g
• 6 œufs de taille moyenne
• 180 g de sucre
• Saler jusqu'à qb
• beurre 220 g
• poudre à pâte pour gâteaux 2 g

Commencez par faire fondre puis laissez le beurre refroidir. En attendant, cassez les œufs, qui doivent être strictement à température ambiante, et battez-les légèrement au fouet ; ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, une pincée de sel et continuez à mélanger vigoureusement pour incorporer les poudres au mélange. Pour obtenir un bon résultat, vous devez obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Une fois tiède, versez le beurre fondu dans le bol petit à petit, de manière à l'incorporer progressivement à l'aide d'un fouet. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une fois le temps de repos écoulé, sortez le bol du réfrigérateur et attendez que la pâte soit à température ambiante. En attendant, faites chauffer le gaufrier pour le porter à température. Quand l'assiette est chaude, graissez-la avec du beurre fondu et versez une petite louche de pâte dans le moule de manière à couvrir toute la surface. Fermez l'assiette et faites cuire l& #39 ; le mélange pendant environ 7 à 8 minutes, en vérifiant l'état de cuisson de la gaufre au bout de quelques minutes. La gaufre sera prête lorsqu'elle prendra une belle couleur dorée. À ce moment-là, retirez-la doucement de l'assiette et transférez-la dans une assiette. Avant d'obtenir un résultat parfait, vous devrez probablement passer quelques tests, mais ne vous inquiétez pas, ce n'est qu'une question d'entraînement et vous verrez que le résultat sera exceptionnel !

Enfin, garnissez vos délicieuses gaufres de la délicieuse crème à tartiner Gianduia de Cascina Fontane et du délicieux lait de poule de Casa Castellari. Si vous voulez également ajouter un côté croustillant, saupoudrez les gaufres de noisettes du Piémont grillées et terminez par une pincée de sucre glace

Cliquez ici pour voir la recette en vidéo.

Prenez une bonne collation !