Casa Castellari

Casa Castellari di Faenza è un’azienda specializzata nella produzione di fichi caramellati, zabajone, marmellate e confetture di ogni tipo. Siamo un’azienda artigianale che vanta un’esperienza trentennale nell’arte della pasticceria e produzione di conserve tradizionali. Operiamo nel settore con competenza e professionalità preparando tutto in maniera artigianale secondo una lavorazione tramandata di generazione in generazione. 

Utilizziamo solo ed esclusivamente materie prime di altissima qualità e forniamo i nostri prodotti alla gentile clientela 365 giorni all'anno. Le nostre specialità vengono preparate proprio come si faceva una volta con le pentole antiche ma efficienti e con ingredienti di primissima qualità quali frutta matura, zucchero e buccia di limone. 

Per la realizzazione di marmellate, fichi caramellati e zabaione ci avvaliamo esclusivamente di ingredienti italiani di prima scelta provenienti possibilmente del territorio emiliano. Prepariamo FICHI CARAMELLATI rispettando rigorosamente un antico procedimento della tradizione romagnola, e Zabaione con la ricetta di famiglia.

I fichi caramellati, piatto tipico della tradizione contadina, possono essere consumati come dessert o in abbinamento a formaggi, in particolare con quelli di tipo stagionato, che hanno un sapore più forte e deciso. Questa specialità può essere gustata anche a colazione o per una golosa merenda dal gusto estivo. 

Non perdetevi il nostro ottimo zabajone, realizzato solamente con uovo, marsala, zucchero e amido di riso. 

Proponiamo prodotti di nicchia, taylor-made dai molteplici utilizzi: per la preparazione di prodotti per gelateria, per la preparazione di gelati, per la preparazione di dolci e per il semplice abbinamento con formaggio.