Casa Castellari

Casa Castellari di Faenza è un’azienda specializzata nella produzione anche biologica di fichi caramellati, zabajone, marmellate e confetture di ogni tipo. Siamo un’azienda artigianale che vanta un’esperienza trentennale nell’arte della pasticceria e produzione di conserve tradizionali. Operiamo nel settore con competenza e professionalità preparando tutto in maniera artigianale secondo una lavorazione tramandata di generazione in generazione. 

Utilizziamo solo ed esclusivamente materie prime di altissima qualità e forniamo i nostri prodotti alla gentile clientela 365 giorni all'anno. Le nostre specialità vengono preparate proprio come si faceva una volta con le pentole antiche ma efficienti e con ingredienti di primissima qualità quali frutta matura, zucchero e buccia di limone. 

Per la realizzazione di marmellate, fichi caramellati e zabaione ci avvaliamo esclusivamente di ingredienti italiani di prima scelta provenienti possibilmente del territorio emiliano. Prepariamo FICHI CARAMELLATI rispettando rigorosamente un antico procedimento della tradizione romagnola,e Zabaione con la ricetta di famiglia.

I fichi caramellati, piatto tipico della tradizione contadina, possono essere consumati come dessert o in abbinamento a formaggi, in particolare con quelli di tipo stagionato, che hanno un sapore più forte e deciso. Questa specialità può essere gustata anche a colazione o per una golosa merenda dal gusto estivo. 

Non perdetevi il nostro ottimo zabajone, realizzato solamente con uovo, marsala, zucchero e amido di riso. 

Proponiamo prodotti di nicchia, taylor-made dai molteplici utilizzi: per la preparazione di prodotti per gelateria, per la preparazione di gelati, per la preparazione di dolci e per il semplice abbinamento con Formaggio.