Martelli - Macaronis au blé dur 500 g

Martelli - Macaronis au blé dur 500 g

Les Maccheroni di grano duro du Pastificio Martelli sont produites avec des procédés lents et à des températures basses. Une approche abandonnée par les productions industrielles en raison des longs temps d'attente et du moindre rendement, mais qui est nécessaire pour exalter la saveur du blé, l’absorption de la sauce et augmenter sa digestibilité.

Pour créer cette pâte, le pastificio pisan de la famille Martelli a utilisé une séléction des meilleurs blés durs italiens, moulue par le Molino Borgioli de Calenzano, dans la province de Florence.
Le séchage suit la méthode traditionnelle : des températures inférieures à 36° C, une ventilation homogène, une humidité contrôlée, mais surtout le savoir-faire des artisans pâtiers qui donnent forme à de véritables œuvres d'art irrécupérables au niveau industriel.

Le résultat final est une pâte artisanale d’une excellente consistance, capable de retenir les saveurs et les arômes de condiments délicats, offrant au plat une grande harmonie.

Mentionné dans le guide Top Italian Food du Gambero Rosso 2023

Martelli - Macaronis au blé dur 500 g: Comment est-il produit

Pasta Martelli, Toscane

INGRÉDIENTS Martelli - Macaronis au blé dur 500 g

Ingrédients : semoule de blé dur, eau.

Valeurs nutritionnelles

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01