Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

€ 294,84 Pour forma intera 9kg

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées,
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

Le fromage Fontina valdotaine DOP d’alpage est l’un des fromages laitiers les meilleurs d'Italie. Il est malheureusement aussi l'un des plus imités. La zone de production est exclusivement la région autonome de la Vallée d’Aoste, à plus de 2000 mètres, sur des pâturages riches en essences fourragères qui fournissent au fromage une large gamme de parfums et d'arômes.

Ce délicieux fromage est également l'un des plus connus pour sa capacité à fondre et à devenir crémeux. Il est très utilisé en cuisine pour garnir, assaisonner des plats délicieux, mais aussi pour être dégusté frais sur la table.

PRODUCTION

La Fontina est fabriquée à partir du lait des races bovines valdotes telles que : la Pezzata Rossa et la Pezzata Nera. Pour ce fromage, une maturation d’au moins 3 mois dans des lieux sombres et humides est prévue, souvent créée en creusant des galeries ou en exploitant des anciennes mines. Sa technique de fabrication absorbe presque totalement le lactose, il peut donc être défini comme sans lactose.

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio: Utilisation en cuisine

Le Fontina valdôtaine AOP en forme entière de 9 kg peut être utilisée pour de grands événements et de nombreux plats. Un usage classique est de farcir la polenta, comme cela se fait dans les terres d'origine. Excellent pour la recette de la fondue valdôtaine, à laquelle il faut ajouter du lait et des œufs pour éviter la formation de grumeaux. Spectaculaire avec l’ajout d’une pincée de truffe blanche, pour des expériences extrasensorielles.

DÉGUSTATION

Elle présente une croûte compacte, fine, et une pâte molle, beurrée, fondante, avec un léger œil de perdrix, de couleur du paille au jaune intense. Elle a un goût doux et suave, avec des notes herbacées marquées dues aux nombreuses herbes aromatiques présentes dans les pâturages de l'Alpe Gemme, et un riche bouquet d'arômes qu'elle acquiert lors de l'affinage en grotte.

Produit par Latteria del Monterosa
Confectionné par I Sapori del Portico

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Di seguito 8 di 876 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

D* 5/5

Ho comparto da Spaghetti e Mandolino una piccola selezione di formaggi di qualità italiani. Spedizione veloce e ottima qualità dei prodotti

Demetrio

B* 5/5

Regalo super apprezzato

Barbara

M* 5/5

Bresaola Punta d’Anca Valtellina IGP 1 kg, assolutamente strepitosa. Impossibile tornare indietro!

Michele

MV 5/5

Zeer goede verpakking en uitstekende smakelijke produkten aan democratiese prijzen

Michel de vos

EC 5/5

Excellent products and outstanding service. Highly recommended!

Enrico Cozzoni

RD 5/5

Ottimi prodotti di qualità, la spedizione è veloce il pacco arriva ben imballato, sono cordiali e comunicativi, sono molto soddisfatto, grazie e buon lavoro.

Rocco Didonna

CV 5/5

J'ai acheté les boissons Tormachio, goût oranges sanguines. Un délice à déguster bien frais. Pas sucré ni écoeurant, mais désaltérant. Je vous les recommande.

CANET Valéry

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

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Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

PRODUCTION

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio: Comment est-il produit

Latteria del Monterosa, Vallée d'Aoste

INGRÉDIENTS Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

Valeurs nutritionnelles

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio: Utilisation en cuisine

DÉGUSTATION

Notes de dégustation

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio: Pairages

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Fontina Valdostana d'après l'alpage 300 g

Latteria del Monterosa

Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4

Latteria del Monterosa

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Latteria del Monterosa, Vallée d'Aoste

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