Οι Καρύδες της Κοιλάδας για αυτούς που αγαπούν τη γλυκύτητα.

Είναι πραγματικά οι δικές μας οι πιο νόστιμες!
Ίσως λίγο πιο μικρές από αυτές που συνηθίζουμε να βλέπουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Αλλά εδώ δεν είμαστε στην Καλιφόρνια!

Οι καρύδια της κοιλάδας Varaita προέρχονται από αρχαία καρυδιές που αναμειγνύονται με κάστανα και φουντούκια. Ένα αρχαίο οικοσύστημα που δεν έχει αλλάξει εδώ και αιώνες και που ακόμα και σήμερα αυτοσυντηρείται χωρίς επεξεργασία και μόνο με την κλιματική και εποχική συνθήκη.

Αυτή η κοιλάδα, άγνωστη στους περισσότερους, έχει το πλεονέκτημα να διαθέτει μεγάλη καθαρότητα περιβάλλοντος κατά μήκος ενός κρυστάλλινου ρυακιού. Τα καρύδια είναι πολύ γλυκά και ιδανικά για να φτιάξετε γλυκά ή να τα συνδυάσετε με μπλε τυριά ή ιδιαίτερα ηλικιωμένα, με μια όμορφη επίγευση ξηρών καρπών. Για παράδειγμα, μερικά εξαιρετικά caciocavallo podolico από το κεντρονότιο τμήμα ή από το Castelmagno με μπλε πέτσα στο καθαρό πνεύμα του Πιεμόντε από τα αλπικά βοσκοτόπια της κοιλάδας Grana.

Είναι καρύδια εξαιρετικά για καραμέλες και για πέστο που τρώγονται με ζυμαρικά Gragnano ή αυγά, σύμφωνα με την παράδοση του Πιεμόντε.

S&M