Από την Πούλια οι Ιντόρκιατε με αμύγδαλα.

Αυτές είναι οι Intorchiate! Είναι γλυκά που προέρχονται από μια παλιά παράδοση των χώρων της Πούλια.

Τα υλικά είναι αυτά τα αρχαία και ταπεινά της περιοχής: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, αλεύρι, νερό, κρασί και αμύγδαλα. Ονομάζονται επίσης γλυκά ταρτάκια και στην πραγματικότητα η ζύμη τους είναι αρκετά παρόμοια. Ακόμα και η τεχνική εργασίας.

Η ζύμη μετατρέπεται σε μια μακριά λωρίδα ζύμης περίπου ενός εκατοστού πάχους. Έπειτα κόβεται σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος που επιτρέπει την παραγωγή ενός πλέγματος τεσσάρων περιστροφών που περιέχει δύο αμύγδαλα τα οποία ψήνονται μαζί με το γλυκό.

Οι intorchiate είναι υπέροχες με γλυκά κρασιά από λευκά σταφύλια. Ευχάριστες για να τις συνδυάσετε με γλυκές κρέμες με βάση το μασκαρπόνε με μια επιφάνεια κακάου ή με κρέμα chantilly.

Σήμερα χρησιμοποιούνται επίσης για να βουτηγούν σε ζεστή λιωμένη σοκολάτα… μια απόλαυση!!