Φυσικά προϊόντα στο καλάθι, ποια είναι αυτά;

Ο περασμένος αιώνας ήταν γεμάτος σκεπτικισμό σχετικά με τα βιολογικά προϊόντα. Θεωρούνταν μια πολυτέλεια για λίγους, και οι άνθρωποι παραπονιούνταν για την ποιότητα και την πραγματική αποτελεσματικότητα αυτής της υγιεινής διατροφής. Όλοι έτοιμοι να επιτεθούν, δηλαδή. Αλλά δοκιμάστε το τώρα... Θα γίνατε εσείς οι “έξω από τον κόσμο”. Λοιπόν, η αίσθηση της έλξης και της γοητείας, καθώς και το συναίσθημα απέναντι σε αυτόν τον πράσινο κόσμο, είναι ακόμη και εξαιρετικά ανατρεπτικά και εξαιρετικά ενισχυμένα από ρεύματα όπως το vegan. Το Βιο είναι στη μόδα και τα στοιχεία είναι ολοένα και πιο εντυπωσιακά.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Nielsen του Μαΐου 2017, το 83% των οικογενειών καταναλώνει βιολογικά προϊόντα και το 40% των νέων προϊόντων που εισάγονται στην αγορά είναι βιολογικά.

Θέλετε να ξέρετε ποια είναι τα προϊόντα που “τραβούν” περισσότερο?

Η μεγαλύτερη αύξηση παρατηρείται στην πασάτα ολικής αλέσεως, με farro και kamut, με αύξηση 52,8%.
Δεύτερη είναι οι υποκαταστάτες γάλακτος UHT, όπως τα διάφορα γάλατα Σόγιας, Καρύδας, Farro κ.λπ., με συνολική αύξηση 32,7%.
Τρίτη είναι οι μαρμελάδες φρούτων που έχουν συνολική αύξηση 30,1%.
Τέταρτη είναι όλοι οι τραγανοί δίσκοι, όπως οι γκαλέτες από καλαμπόκι, ρύζι, δημητριακά κ.λπ., με θετική αξία 30,8%.
Πέμπτη είναι η γαλαξία του κόσμου των δημητριακών και ξηρών οσπρίων, με αύξηση +19%. Ρεβίθια, φάρος σε κοσμικά, κ.λπ.
Αυξάνονται επίσης πολύ οι αλεύρια και οι μίξεις αλευριών με αξία +8,3% και οι ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος.

Το 60% των πωλήσεων βασίζεται σε “ξηρά” προϊόντα, το 21% σε φρέσκα προϊόντα και το 12% σε φρούτα και λαχανικά. Είναι βιολογικής προέλευσης πάνω από το μισό της ολικής αλέσεως και ειδικών ζυμαρικών που καταναλώνονται στην Ιταλία, πάνω από το 30% των μαρμελάδων, των υποκατάστατων γάλακτος και των γκαλετών, το 19% οσπρίων και δημητριακών, το 14,5% των αυγών.

Πρόκειται για μία αύξηση που είναι σε απόλυτη αντίθεση με το γενικό σκηνικό που επικρατεί στον τομέα τροφίμων και ποτών, των οποίων οι πωλήσεις το 2016 στην Ιταλία κατέγραψαν αύξηση μόλις +0,1% σε σχέση με το 2015. “Στους 12 μήνες που έκλεισαν στις 31 Μαρτίου, μόνο στα Iper και Supermarkets, οι πωλήσεις βιολογικών προϊόντων ξεπέρασαν την αξία των 1,27 δισεκατομμυρίων ευρώ, με αύξηση 19,7% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Στους αριθμούς της μεγάλης διανομής προστίθενται λιγότερα από 900 εκατομμύρια στο κανάλι των εξειδικευμένων καταστημάτων, περίπου 350 εκατομμύρια στην εστίαση και περίπου 1,8 δισεκατομμύρια στις εξαγωγές. Με τους μικρότερους καναλιούς (άμεσες πωλήσεις, διαδικτυακά) ξεπερνάμε τα 4,5 δισεκατομμύρια". Αυτό διευκρινίζει ο Ρομπέρτο Τζανονί, Πρόεδρος της AssoBio.
 

S&M