Η τσάι είναι ένα ρόφημα που πολλές φορές αντικαθιστούμε τον καφέ γιατί είναι πιο ήπιο και λιγότερο πλούσιο σε διεγερτικές ουσίες. Είναι αλήθεια; Δεν είναι ακριβώς έτσι. Υπάρχουν τύποι τσαγιού που έχουν μια ποσότητα θεϊνης που επισκιάζει κάποιους καφέδες που είμαστε συνηθισμένοι να καταναλώνουμε. Και ωστόσο, το γεγονός ότι η πυκνότητά του και το χρώμα του είναι τόσο ευχάριστα κάνει το τσάι να θεωρείται αναψυκτικό ρόφημα, κυρίως.
Η τσάι είναι ένα έγχυμα ή εκχύλισμα που προέρχεται από τα φύλλα ενός ξυλώδους φυτού που ονομάζεται Camellia Sinesis. Παράγεται κυρίως στις ανατολικές περιοχές του Μπαγκλαντές, Πακιστάν, Κίνα, Ινδία, Ινδονησία, Σρι Λάνκα, Ιαπωνία και επίσης στην Αφρική, και ειδικά, στην Κένυα. Η Εταιρεία των Ινδιών ήταν η πρώτη που κατέκτησε τις ανατολικές γαίες κάνοντάς τες χρυσές ιδιοκτησίες για την αξία που απέκτησαν αυτά τα φύλλα μεταξύ του 1700 και του 1800.
Οι ποιότητες του τσαγιού είναι μαύρο, πράσινο, Oolong (που ονομάζεται επίσης μπλε τσάι), άσπρο, κίτρινο ή μεταφερόμενο: η διαφορά έγκειται στο διαφορετικό επίπεδο οξείδωσης των φύλλων. Το τσάι Oolong, σε αντίθεση με τους άλλους τύπους, είναι ένα ημιζυμωμένο φύλλο.
Οι κουρνώσεις τσαγιού που προέρχονται από διάφορες περιοχές του κόσμου που μπορούν να βρεθούν σήμερα στην αγορά είναι πολύ ποικιλόμορφες και κανονικά προέρχονται από τις Ινδίες, τη Νότια Αμερική και την Αφρική.
Παρακάτω αναφέρουμε τα εκλεκτά τσάγια που παρουσιάζουμε στην ιστοσελίδα μας Spaghetti & Mandolino, χάρη στην καταπληκτική επιλογή του Peter’s Tea House.
Το μαύρο τσάι της Ινδίας ή Assam παράγει ένα από τα πιο ισχυρά ροφήματα στον κόσμο και είναι πολύ πικάντικο.
Το ιαπωνικό πράσινο τσάι ή Bancha είναι το κλασικό τσάι που χρησιμοποιείται καθημερινά στην Ιαπωνία: θεωρείται ο πιο φρέσκος τύπος με χαμηλή περιεκτικότητα σε θεϊνη. Έτσι είναι πολύ κατάλληλο για τις καθημερινές επαναλαμβανόμενες παύσεις. Να δοκιμαστεί το BIO Sencha πράσινο τσάι: ένα ιαπωνικό πράσινο τσάι που συλλέγεται νωρίς τους μήνες Μάιο και Ιούνιο. Έχει ένα έγχυμα ανοιχτού πράσινου χρώματος και πολύ φρέσκια και χορτώδη γεύση. Εξαιρετικό για υποθερμιδικές δίαιτες και για φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού.
Δεν μπορούμε να παραλείψουμε τουλάχιστον ένα Oolong όπως το Μπλε Oolong Noce, ένα κινέζικο Oolong από την περιοχή Fujian, που αποτελείται από τραγανό φουντούκι, κομμάτια καρύδας, γλυκό ανανά, κομμάτια καρυδιού, φέτες αμυγδάλου και άρωμα.
Προτείνουμε δύο κινέζικα μαύρα τσάγια: το China Yunnan Pu Erh, ένα εντυπωσιακό προϊόν με γήινη μυρωδιά και πολύ έντονη γεύση λόγω της μετά-ζύμωσης στα βάθη που του αποδίδει ιδιαίτερες ιδιότητες κατά της χοληστερίνης, και το Lapsang Souchong Crocodile, με ισχυρή και καπνιστή γεύση, έντονο κόκκινο χρώμα. Η ιδιαίτερη διαδικασία καπνίσματος καθιστά αυτό το τσάι εξαιρετικό ακόμα και για να συνοδεύει κυρίως με πολύ νόστιμα ή πικάντικα φαγητά.
Το Darjeeling, ή το μαύρο τσάι της Ινδίας, είναι πολύ εκλεκτό και ονομάζεται επίσης σαμπάνια του τσαγιού. Έχει πιο γλυκές νότες και μπαχάρωμα με αρώματα από μούρα.
Το Earl Grey είναι αυτό που αρέσει περισσότερο στην Ευρώπη και ειδικότερα στην Ιταλία. Μυρίζει από το άρωμα του περγαμόντου και παίρνει το όνομά του από τον Άγγλο υπουργό Charles Grey.
Το Matcha είναι αντίθετα ένα πράσινο τσάι που προέρχεται από την Κίνα και συνήθως το βρίσκουμε σε σκόνη: χρησιμοποιείται πολύ από τους Κινέζους για τους γάμους τους.
Bernardo Pasquali
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
