FACCIdabere è περισσοτερο από ένα απλό brand: è μια διαδρομή, ένα όνειρο που πραγματοποιήθηκε, μια εμπειρία γεύσης που υλοποιήθηκε από Silvia Facci, η οποία ακολουθώντας τις επιθυμίες της έγινε μία από τις 18 γυναίκες παραγωγούς μπύρας στην Ιταλία, και είναι μέλος της ένωσης "Le Donne della Birra". Η πάθος για την παραγωγή της χειροποίητης μπύρας, μέσω της δημιουργίας μοναδικών και πρωτότυπων συνταγών, έχει οδηγήσει την Silvia να δημιουργήσει το brand FACCIdabere με μια δόση χιούμορ και πολύ θάρρος.
Η Silvia Facci, πριν δημιουργήσει το brand της, εργάστηκε ως υπάλληλος σε διάφορους τομείς; κάθε δουλειά αύξησε την εμπειρία της, αλλά η "εσωτερική φωτιά" της καίει για κάτι διαφορετικό, την πάθος της. Σε κάποια στιγμή αποφάσισε ότι είχε έρθει η ώρα να δώσει μια οριστική στροφή στη ζωή της και να ποντάρει τα πάντα στην πάθος της, δηλαδή στην παραγωγή χειροποίητης μπύρας.
FACCIdabere γεννιέται από την πάθος της Silvia Facci, 33 ετών, από Bussolengo στην επαρχία της Βερόνα. Ως μεγάλη εκτιμήτρια της καλής μπύρας, περίπου τέσσερα χρόνια πριν, η Silvia ξεκίνησε να παράγει τις πρώτες της μπύρες ως homebrewer. Την ενθάρρυνε η δημιουργία και η πειραματισμός γι’ αυτή ήταν η πάθος για την ιδέα να δημιουργήσει κάτι νέο, τόσο που ήταν γεμάτη ενθουσιασμό παρακολουθώντας την εξέλιξη απλών συστατικών όπως ο βυθός κριθάρι, το νερό, η μαγιά και ο λυκίσκος. Από αυτά, άνοιγε η δυνατότητα να παραχθεί κάτι νέο σύμφωνα με την προσωπική της γεύση. Οι πρώτες εγκρίσεις ήρθαν από φίλους και συγγενείς, και από τότε η επιθυμία να δημιουργήσει ένα αληθινό brand έγινε για τη Silvia όλο και πιο πιεστική.
Η Silvia Facci άφησε την εργασία της το 2014 και το 2017 δημιούργησε το brand FACCIdabere; με ένα χιουμοριστικό παιχνίδι λέξεων, σχεδόν θελημένο από τη μοίρα, το επίθετο της Silvia ταίριαζε πολύ καλά για το αυθεντικό και δημιουργικό σήμα της, που είναι εύκολα αποτυπωμένο στο μυαλό. Έτσι, η Silvia έγινε μια BEERFIRM, μπορώντας κατά αυτόν τον τρόπο να επωφεληθεί από τις υποδομές ενός χειροποίητου ζυθοποιείου για να παράγει τις αποκλειστικές συνταγές της.
FACCIdabere, το brand της Silvia Facci, ανατρέπει κάπως την πιστή αντίληψη ότι ο κόσμος των χειροποίητων μπυρών είναι αποκλειστικά ανδρική υπόθεση. Αντιθέτως, υπάρχουν πολλές γυναίκες εκτιμήτριες, αν και αυτή η χαρακτηριστική πλευρά δεν τις κάνει παραγωγούς. Σίγουρα δεν ήταν απλό για τη Silvia να αποκτήσει χώρο ανάμεσα σε τόσους άνδρες, αλλά η αποφασιστικότητα ήταν πιο δυνατή και τώρα η Silvia απολαμβάνει το ακριβές της χώρο. Στην τελική, η ιστορία δεν λέει ψέματα: στην αρχαιότητα, η παραγωγή μπύρας ήταν στα χέρια γυναικών, στη Μεσοποταμία και στην Αίγυπτο, όπου έγιναν οι πρώτες ανακαλύψεις της ζύμωσης του κριθαριού, και έτσι παρέμεινε μέχρι πιο πρόσφατους καιρούς.
Θυμόμαστε, για παράδειγμα, την ιστορία της Mary Lisle, η οποία το 1734 έγινε η πρώτη ζυθοποιός στην Φιλαδέλφεια, αναλαμβάνοντας το ζυθοποιείο του πατέρα της. Ήταν γύρω στον XVIII αιώνα, κατά τον οποίο γεννήθηκε η φιγούρα του Μάστερ ζυθοποιού, που οι γυναίκες απομακρύνθηκαν από την παραγωγή μπύρας, και μόνο τα τελευταία 15 χρόνια ξαναπαίρνουν κομβικούς ρόλους στο τομέα. Η γυναικεία πάθος για τη χειροποίητη μπύρα φέρνει πολύ υψηλά νούμερα, περίπου το 60% των καταναλωτριών μεταξύ των γυναικών στην Ιταλία. Είναι κατανοητό: για να κάνουμε μια σύγκριση χωρίς διάκριση φύλου, η χειροποίητη μπύρα εγγυάται μεγαλύτερη ποιότητα σε σχέση με την βιομηχανική. Επιπλέον, κατά την παραγωγή δεν υπάρχουν διαδικασίες παστερίωσης και μικροφίλτρα, αφήνοντας το προϊόν πιο γνήσιο. Οι συνταγές κατασκευάζονται με περισσότερη φροντίδα και αφήνουν περισσότερη προσωπική εκτύπωση στους Μάστερ ζυθοποιούς που τις παράγουν, τόσο που μπορούν να αναγνωρίσουν την πινελιά τους σαν να ήταν υπογραφή.
Η πρώτη ετικέτα που πραγματοποιήθηκε από τη Silvia Facci με τη FACCIdabere è μια Session IPA, προσαρμοσμένη παραλλαγή της τυπικής IPA. Θέλοντας να περιγράψει τη συνταγή, πρόκειται για μια σύνθετη, νόστιμη, εκλεπτυσμένη, με χαμηλή αλκοόλη (μόνο 4,5 βαθμοί). Είναι μια μπύρα υψηλής ζύμωσης, καθώς οι ζυμομύκητες εργάζονται σε υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας; δεν είναι φιλτραρισμένη, ούτε παστεριωμένη, όπως επιβάλει η χειροποίητη διαδικασία. Το σώμα είναι λεπτό, φρέσκο, χρυσαφένιο ευχαριστώ την χρήση γερμανικών βυθών. Στην γεύση, παρουσιάζει την αίσθηση μιας ευχάριστης και στρογγυλής πικρής, με καλείς πνεύματα και την ξηρή επίγευση. Το άρωμα είναι ευχάριστα εσπεριδοειδές, με ελαφριά ύψη φρούτων λευκού, με μια ελαφριά νότα γκρέιπφρουτ.
Η Session IPA από τη FACCIdabere είναι μια μπύρα τέλεια για ένα νόστιμο απεριτίφ με έντονη γεύση; το ελαφρύ αλκοολικό ποσοστό την καθιστά ιδανική για μια στιγμή συμποσίου πριν από το βραδινό γεύμα. Ο ιδανικός συνδυασμός είναι με ένα πιατέλα αλλαντικών βενετικών και με νεαρά τυριά αλλά με έντονη γεύση όπως τα μπλε τυριά, για παράδειγμα το Blu 61, καλυμμένο με κόκκινες μελιτζάνες. Στην πραγματικότητα, οποιαδήποτε στιγμή είναι καλή για να απολαύσετε ένα Session IPA από τη FACCIdabere, για παράδειγμα με μια ψησταριά ή ως τέρμα γεύματος: οι φρουτώδεις νότες την κάνουν τέλεια να απολαύσετε με μια σοκολάτα από τη Μοντέρνη, ή με ένα μπλε τυρί Dominik ωριμασμένο σε ρούμι και κακάο.
FACCIdabere από Silvia Facci είναι πολύ περισσότερο από ένα brand χειροποίητης μπύρας: είναι ένα πραγματικό στυλ μπύρας, για όλη τη ζωή, και όλη γυναίκα!
Antonella Iannò
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
